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MEJILLONES AL VAPOR
Este es un plato realmente rápido de preparar,
muy ligero y nutritivo.
Podemos emplear mejillones congelados
previamente cocidos o bien mejillones frescos.
Limpiar los mejillones frescos puede llevar
bastante tiempo así que el empleo de mejillón
previamente cocido puede ahorrarnos mucho
tiempo con resultados parecidos.
INGREDIENTES :
1 Kg de mejillones con concha
Pimienta negra molida
Sal
1 vaso de vino blanco
1 limón exprimido
aceite de oliva virgen
Cogeremos una cazuela metálica y colocaremos
con cuidado los mejillones con la concha hacia
abajo hasta cubrir el fondo. Cuando esto ocurra
echaremos un chorrito de aceite de oliva virgen y
un poco de vino blanco asegurándonos de que
cada mejillón guarde en su concha algo de estos
líquidos. Luego espolvorearemos con la pimienta
molida. Así procederos con la segunda capa de
mejillones y sucesivamente. Una vez
completemos el kilo de mejillones los pondremos
al fuego con la cazuela tapada y los
mantendremos así hasta que la carne cambia
ligeramente de color pero sin que se endurezca.
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