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POLLO RELLENO
INGREDIENTES :
1 pollo entero y vaciado
200 gramos de carne de ternera picada
1 huevo duro
aceitunas blancas sin hueso
piñones
pimiento rojo escalivado
sal
pimienta negra molida
aceite virgen de oliva
En una sartén con dos cucharadas de aceite de
oliva virgen freimos la carne picada añadiendo
sal y pimienta negra molida. Cuando toma color
incorporamos los piñones y el pimiento rojo
escalivado. En un cazo con agua habremos hecho
un huevo duro (12 minutos) que pelaremos y
haremos trozos para incorporarlo a la masa del
relleno.
Cogemos el pollo y limpiamos con agua
abundante el interior. Con la ayuda de una
cuchara lo vamos llenando con la mezcla que
hemos preparado antes. Cerramos la cavidad con
la ayuda de palillos de madera.
A continuación colocamos el pollo en una fuente
con aceite de oliva y con un pincel también
embadurnamos el resto de la piel. Introducimos
la fuente en un horno a 190 grados durante 1
hora y media, aproximadamente.
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