- Page 1 and 2:
106 recetas esenciales por Xavier M
- Page 3 and 4:
¿Qué es lo importante en el houmm
- Page 5 and 6:
Entrantes y primeros platos (cont)
- Page 7 and 8:
● Salmonetes al horno Pág 130
- Page 9 and 10:
obtendremos la misma cantidad de pa
- Page 11 and 12:
teflón. • Cazuelas de barro, al
- Page 13 and 14:
TORTILLA DE PATATAS Ingredientes pa
- Page 15 and 16:
CALDO DE POLLO El caldo de pollo ti
- Page 17 and 18:
a modo de “tropezones”. Eso da
- Page 19 and 20:
TORTILLA FRANCESA CON QUESO Este pl
- Page 21 and 22:
ZARANGOLLO MURCIANO La gastronomía
- Page 23 and 24:
embadurnamos el fondo. A continuaci
- Page 25 and 26:
Para el sofrito cortamos la cebolla
- Page 27 and 28: HUEVOS RELLENOS ISABEL Este plato s
- Page 29 and 30: CREMA DE ZANAHORIAS INGREDIENTES :
- Page 31 and 32: ESPAGUETIS CON GAMBAS De nuevo una
- Page 33 and 34: BACALAO ESQUEIXAT El bacalao esquei
- Page 35 and 36: ESPINACAS A LA CATALANA Este es un
- Page 37 and 38: HUEVOS AL LIMÓN Esta es una receta
- Page 39 and 40: ien. Si tenemos problemas con el ta
- Page 41 and 42: HABAS INGREDIENTES : ½ kg de habas
- Page 43 and 44: XATÓ El xató es una ensalada comp
- Page 45 and 46: ENSALADA NIÇOISE No soy uno de eso
- Page 47 and 48: Claro que hay extras que para mucho
- Page 49 and 50: ESCALIVADA RAPIDA La escalivada es
- Page 51 and 52: MEJILLONES AL VAPOR Este es un plat
- Page 53 and 54: PATATAS CON PIMIENTOS Este es un se
- Page 55 and 56: A continuación montaremos la segun
- Page 57 and 58: SOPA/CALDO DE PESCADO El caldo de p
- Page 59 and 60: SAMFAINA La samfaina, como la escal
- Page 61 and 62: MEJILLONES CON SALSA PICANTE El mej
- Page 63 and 64: PURÉ DE PATATAS INGREDIENTES : 3 /
- Page 65 and 66: que se aliñe al final optativament
- Page 67 and 68: ENSALADA TEMPLADA INGREDIENTES : ce
- Page 69 and 70: Por ejemplo las alcachofas y espina
- Page 71 and 72: JUDIAS TIERNAS CON PATATAS INGREDIE
- Page 73 and 74: TELLINAS AL VINO BLANCO INGREDIENTE
- Page 75 and 76: PATATAS ASADAS DE ACOMPAÑAMIENTO I
- Page 77: ANGULAS O SURIMI Este plato se pued
- Page 81 and 82: CALÇOTS El calçot (pronúnciese c
- Page 83 and 84: incorporamos el vinagre y la sal. E
- Page 85 and 86: TIGRES (MEJILLONES REBOZADOS) Este
- Page 87 and 88: ENSALADA DE TOMATE Y PEPINO CON SAL
- Page 89 and 90: LANGOSTINOS BORRACHOS INGREDIENTES
- Page 91 and 92: ESCABECHE DE JUREL Escabechar es un
- Page 93 and 94: SALPICÓN BARATO DE MARISCO El salp
- Page 95 and 96: ALCACHOFAS A LA BRASA Las alcachofa
- Page 97 and 98: AJO CABAÑIL Una importante aportac
- Page 99 and 100: SEGUNDOS PLATOS 99
- Page 101 and 102: CORDERO CON HABAS INGREDIENTES : 5
- Page 103 and 104: SEPIA CON PATATAS Esta receta se pu
- Page 105 and 106: ARROZ CON HUEVO FRITO Y TOMATE INGR
- Page 107 and 108: ARROZ MIXTO INGREDIENTES : cebolla
- Page 109 and 110: ARROZ CON BACALAO INGREDIENTES : ce
- Page 111 and 112: CONEJO ESTOFADO INGREDIENTES : ½ c
- Page 113 and 114: añadiremos el arroz para freirlo l
- Page 115 and 116: ien el caldo se evaporará quedando
- Page 117 and 118: MACARRONES CON CALDO La filosofía
- Page 119 and 120: LIBRITOS DE LOMO INGREDIENTES : 400
- Page 121 and 122: BACALAO CON ALL I OLI INGREDIENTES
- Page 123 and 124: FILETES DE AVE REBOZADOS INGREDIENT
- Page 125 and 126: MELVA ENCEBOLLADA Las melva es un p
- Page 127 and 128: ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO EXPRE
- Page 129 and 130:
-previamente cocinada (basta con fr
- Page 131 and 132:
o acompañados de medio limón para
- Page 133 and 134:
INGREDIENTES PARA LA GUARNICIÓN :
- Page 135 and 136:
BORRIDA DE RAJADA Ibiza aparte de p
- Page 137 and 138:
principio, sobretodo si no habeis p
- Page 139 and 140:
dependerá de la cantidad de carne
- Page 141 and 142:
(debe quedar bastante picante). Fin
- Page 143 and 144:
muy seca añadimos un poco de leche
- Page 145 and 146:
vinagre de vino (dependiendo cuánt
- Page 147 and 148:
sabor se aleja del sabor de la hari
- Page 149 and 150:
la pasta empleada. Si tenemos un va
- Page 151 and 152:
Cogemos las berenjenas y las secamo
- Page 153 and 154:
ARROZ CON LECHE INGREDIENTES : ½ l
- Page 155 and 156:
FRESAS (O FRESONES) EN CREMA INGLES
- Page 157 and 158:
ebanadas espolvorearemos la canela
- Page 159 and 160:
Cuando la crema y el merengue esté
- Page 161 and 162:
con la ayuda de una placa caliente
- Page 163 and 164:
DULCE DE LECHE El dulce de leche es
- Page 165 and 166:
mas que una cazuela de barro plana
- Page 167 and 168:
SANGRÍA Hay centenares de recetas
- Page 169 and 170:
250 gramos de azúcar. En muchas re
- Page 171 and 172:
LECHE CON CANELA Y LIMON Esto es un
Change language