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FRESAS (O FRESONES) EN CREMA INGLESA
Es un postre realmente excepcional que podeis
servir en ocasiones especiales.
INGREDIENTES :
Fresones según número de comensales (1/2 Kg
aprox)
1/2 litro leche semidesnatada
125 gramos azúcar
4 huevos
1 rama de vainilla
Llevamos al hervor la leche para reducir el fuego
al mínimo a continuación. Cogemos sólo las
yemas de los cuatro huevo y los batimos con el
azúcar con la batidora de varillas. Añadimos las
yemas y la rama de vainilla a la leche. Subimos
un poco el fuego y no dejamos de remover
durante diez minutos. Vigilaremos para que la
leche no hierva en ningún momento.
Retiramos del fuego y cuando baje la
temperatura enfriamos en la nevera.
Lavamos los fresones y, sin son demasiado
grandes, los partimos. Colocamos en una copa
tipo helado y bañamos justo antes de servir con
la crema inglesa. Como se sirve con bastante
crema y es muy líquida se debe utilizar cuchara y
por tanto los trozos de fresón se deben adecuar a
este hecho (no podemos dejar que los
comensales se vean obligados a trocear con el
canto de la cuchara la fruta).
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