106 recetas esenciales - Chefuri.net

muy seca añadimos un poco de leche. Con la
mano agarramos una bola de masa, la
estrellamos contra el marmol de la cocina y la
aplanamos. Generalmente la altura es de 1 cm y
se hace algo mayor que una hamburguesa
"tradicional".
Enharinamos los bistecs resultantes y freímos en
abundante aceite virgen de oliva. Si han quedado
un poco crudos en el interior pero exteriormente
empiezan a ennegrecer es preferible sacar de la
sartén y terminar la preparación en el horno,
unos 180º durante 15 minutos
aproximadamente.
Se sirve acompañado de verduras, arroz al vapor
etc.
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