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FILETES DE AVE REBOZADOS
INGREDIENTES :
Filetes de pechuga de pollo o pavo
harina de galleta o de trigo
huevo (opcional)
sal
perejil (opcional)
ajo (opcional)
Lavamos los filetes y los sumergimos en un
huevo batido. Luego los rebozamos en una
mezcla de harina de galleta o trigo con sal.
También es posible añadir a la mezcla perejil
picado y ajo.
En una sartén con abundante aceite de oliva
virgen freimos los filetes hasta que queden
dorados.
El uso de huevo desde nuestro punto de vista
ennegrece el aceite muy rápidamente y añade un
extra de proteínas que la carne no necesita. Y
hablando de las harinas preferimos una harina de
galleta antes que una harina de trigo que
debemos “cocinar” a la par que hacemos los
filetes. En cualquier caso es una cuestión de
gustos personales.
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