106 recetas esenciales - Chefuri.net

250 gramos de azúcar. En muchas recetas
encontrareis que se debe incorporar más
cantidad de azúcar pero soy de la opinión que
siendo este ingrediente el "menos sano" de la
horchata debe ser quien lo consuma quien
modifique el dulzor a su gusto, tal y como
haríamos con el café o el yogur.
Pasamos la batidora para hacer una pasta con los
tres ingredientes. Ahora deberemos filtrar. Para
ello utilizaremos una tela (no sirve el colador, los
orificios son demasiado grandes) e iremos
traspasando el caldo de la olla donde hemos
triturado hasta otro cazo donde ya deberíamos
obtener una substancia parecida a la horchata
que acostumbramos a ver. Es conveniente
apretar la tela que nos ha servido como colador
para que la máxima cantidad de nutrientes llegue
al líquido final. Metemos en la nevera para
consumir en un máximo de 24 horas ya que al
ser un producto natural tiene una fecha de
caducidad casi inmediata.
He hablado de lo buena que es la horchata y he
aquí las razones. Una importante es que no
incorpora ni lactosa, ni caseína ni gluten (ojo ! la
natural, las embotelladas conviene mirar la
etiqueta detenidamente) y por tanto son aptas
para las personas alérgicas a esos productos que
por ejemplo incorpora la leche. Es muy rica en
minerales como el calcio, el hierro, el magnesio y
el fósforo y además en vitaminas C y E. Otro
dato interesante es que aporta una serie de
enzimas que facilitan la digestión. Como dato
negativo es la cantidad de azúcar que incorpora y
que en mi opinión se podría resolver como ya he
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