106 recetas esenciales - Chefuri.net
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ARROZ MIXTO<br />
INGREDIENTES :<br />
cebolla<br />
pimiento verde<br />
1 tomate maduro<br />
ajo<br />
200 gramos de arroz tipo bomba (4 personas)<br />
que viene a ser un vaso de agua lleno.<br />
½ litro de caldo de pescado o agua<br />
calamar<br />
mejillones<br />
cigalas<br />
gambas (sin pelar)<br />
alcachofas<br />
guisantes<br />
alas de pollo partidas<br />
costillas de cerdo o lomos de conejo<br />
sal<br />
aceite de oliva virgen<br />
azafrán o pimentón<br />
Si disponemos de caldo de pescado lo pondremos<br />
a calentar a fuego medio. Si no lo tuviéramos<br />
podemos hacerlo con algún pescado de sopa,<br />
cabezas de gambas etc. Y si no hay más remedio<br />
emplearíamos agua.<br />
En una paella donde verteremos 2 cucharadas de<br />
aceite de oliva y doraremos un ajo. Una vez esté<br />
dorado lo retiraremos para añadir la cebolla, el<br />
pimiento verde y el tomate picados muy finos.<br />
Ahora podemos incluir alguna hebra de azafrán o<br />
una cucharada pequeña de pimentón dulce.<br />
Luego añadiremos las alas de pollo y las costillas<br />
de cerdo para que se doren (también es posible<br />
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