Indicadores de sostenibilidad de la agricultura y ganadería españolas

4.2.2 USO DEL AGUA
4.2.2.1 OBJETIVOS
Con la elaboración de indicadores que recojan la productividad del agua en la agricultura, se
pretende ver que evolución ha seguido la eficiencia en el uso del agua en la agricultura. Con
estos indicadores, se quiere relacionar el consumo potencial de agua con la producción de los
cultivos, así como con el valor de esta producción.
Dentro del total de agua empleada en la agricultura, se distinguen el agua verde, que es la
cantidad de agua que el cultivo es capaz de aprovechar de la procedente de la lluvia, y el agua
azul que es la que se suministra mediante el riego.
4.2.2.2 METODOLOGÍA Y FUENTES DE DATOS 3
Para la obtención del consumo de agua, se han empleado datos suministrados por la Agencia
Estatal de Meteorología (AEMET). A partir de estos datos, se han obtenido las diferentes
necesidades hídricas provinciales por hectárea y cultivo y teniendo en cuenta la superficie de
cada cultivo, se ha calculado el consumo anual de agua. A la hora de calcular el consumo
potencial de agua, se ha diferenciado la superficie de secano de la de regadío. Este consumo
supone que se cumplen con los riegos todas las necesidades hídricas de los cultivos. Para
satisfacer estas necesidades se ha tenido en cuenta que en la superficie de secano sólo se ha
consumido el agua de lluvia y que en regadío la diferencia entre las necesidades y el agua de
lluvia, se ha cubierto con el riego.
Este estudio va a tomar como base metodológica la desarrollada por Chapagain y Hoekstra
(2004), incorporando una serie de aportaciones con el fin de adaptarla de la mejor manera
posible al modelo de agricultura española y lograr una mejor precisión en los resultados.
La huella hidrológica de la agricultura (WF Agr ) equivale al uso de los recursos hídricos españoles
en la agricultura (UA Agr ), más las ‘importaciones’ de agua virtual contenida en los productos
agrícolas y ganaderos (VW I,Agr ), menos el agua virtual ‘exportada’ en estos productos (VW E,Agr ).
WF
Agr( m
3 ) UAAgr
+ VWI
, Agr
−VWE
, Agr
= [3]
]
3 La metodología ha sido desarrollada por Garrido et al. (2010); Novo et al. (2009) y Rodríguez‐Casado et al. (2009).
En este estudio se ha ampliado el análisis de estos autores a los años 2007 y 2008, y a los años 1980‐1995.
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