Indicadores de sostenibilidad de la agricultura y ganadería españolas

El uso de agua en la agricultura (UA Agr ) se corresponde con la suma de las demandas
evaporativas de los cultivos producidos e incluye tanto el agua azul como el agua verde. Las
pérdidas de agua que puedan producirse en el riego no se contabilizan, asumiendo que en un
porcentaje alto pueden ser reutilizadas.
Los cultivos analizados en este trabajo son todos aquellos contemplados en los Anuarios de
Estadística Agroalimentaria que publica el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (95
cultivos). Debido a la heterogeneidad de la agricultura española y con el fin de mejorar la
precisión, se han realizado todos los cálculos para cada una de las provincias de España,
agregando posteriormente estos datos para obtener los resultados finales a nivel nacional.
La demanda evaporativa de un cultivo, suma de la evaporación directa del agua al suelo y de la
transpiración de las plantas, es equivalente a sus necesidades hídricas. En este trabajo se ha
estimado la evapotranspiración mensual de cada cultivo (ETc, mm/mes) según la ecuación de
Penman‐Monteith. Para su cálculo se multiplica la evapotranspiración de referencia (ETo) por la
constante del cultivo (kc).
ETc ( mm ) = ETo × Kc
[4]
mes
Los datos mensuales de evapotranspiración de referencia han sido facilitados por el INM (2007)
y la constante kc se ha obtenido de Allen et al. (1998). Si aplicamos el factor de corrección 10 se
obtienen las necesidades hídricas mensuales en m 3 /ha (CWR i , m 3 /ha, mes).
3
CWR m
i
( ) =10 × ETc
ha,
mes
[5]
Se han calculado por separado la evapotranspiración mensual de agua verde (ETg i , m 3 /ha, mes)
y la evapotranspiración mensual de agua azul (ETb i , m 3 /ha, mes).
3
CWR
i
( m ) = ETgi
+ ETb
ha,
mes
i
[6]
La evapotranspiración mensual de agua verde coincide con la precipitación efectiva (P eff , m 3 /ha,
mes) en el caso de que esta cantidad no supera las necesidades hídricas del cultivo.
3
ETg ( m
i
) = min( CWR ; )
,
i
P
[7]
ha mes
eff
Para obtener la precipitación efectiva, que es el agua procedente de la lluvia que realmente
puede ser aprovechada por la planta, se han seguido las fórmulas propuestas por Brouwer y
Heibloem (1986), en función de la precipitación mensual (p, mm/mes).
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