Indicadores de sostenibilidad de la agricultura y ganaderÃa espaÃ±olas

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En la Tabla 23, se muestran los datos referentes al número de cabezas sacrificadas por año en porcino y el correspondiente peso medio de la canal expresada en Kg. A partir de estos datos, se ha utilizado la Ecuación 51 del apartado 4.3.1.3 para obtener finalmente la última columna de la Tabla 23 referente a los Kg de carne de cerdo totales por año. Tabla 23. Datos referentes al Nº de cabezas sacrificadas en producción porcina, su peso medio de la canal expresada en Kg y los Kg de producto final producidos anualmente desde 1990 al 2008 Año Lechones Nº cabezas sacrificadas Otros porcinos Reprod. Total porcino Peso canal medio (kg) Lechones Otros porcinos Reprod. Kg carne de cerdo totales 1990 839.997 22.131.117 686.713 23.657.827 6,2 76,6 125,9 1.786.908.710 1991 591.096 24.353.553 24.944.649 5,7 77,3 1.885.898.894 1992 620.410 24.667.402 25.287.812 5,7 77,5 1.915.259.992 1993 666.102 26.451.051 27.117.153 6,1 78,1 2.069.890.305 1994 802.586 28.238.341 29.040.927 6,3 77,5 2.193.527.719 1995 785.217 28.826.520 29.611.737 6,2 78,2 2.259.102.209 1996 792.545 29.873.608 30.666.153 6,2 78,7 2.355.966.729 1997 1.486.626 28.296.513 29.783.139 6,5 84,5 2.400.718.418 1998 1.423.695 32.973.371 34.397.066 6,2 83 2.745.616.702 1999 1.392.241 34.277.473 35.669.714 6,1 84,1 2.891.228.149 2000 1.245.944 34.254.951 35.500.895 6,2 84,8 2.912.544.698 2001 1.355.620 34.975.225 36.330.845 6,3 85,2 2.988.429.576 2002 1.551.798 35.471.747 37.023.544 6,3 86,3 3.070.988.094 2003 1.686.534 36.493.566 38.180.099 6,3 87,1 3.189.214.763 2004 1.763.831 36.070.811 37.834.642 6,5 85 3.077.483.837 2005 1.577.052 37.128.186 38.705.238 6,7 85 3.166.462.058 2006 2.022.902 37.254.070 39.276.972 7,1 86,5 3.236.839.659 2007 1.975.516 39.513.029 41.488.545 6,5 86,7 3.438.620.468 2008 1.749.652 39.645.940 41.395.592 6,2 86,8 3.452.115.434 Fuente: Anuario de Estadística Agraria (MARM) (vv.aa). 272
En la Tabla 24, se muestran los valores totales correspondientes al consumo de agua expresado en litros totales, obtenidos a partir de la Tabla 22 y los Kg de carne de cerdo, obtenidos a partir de la Tabla 23 desde 1990 al 2008. Tabla 24. Evolución del consumo de agua en litros totales por año en producción porcina y valores referentes a los Kg de carne anuales de cerdo desde 1990 al 2008 Año Consumo total de agua expresado en millones de litros Producción carne de cerdo expresada en millones de Kg carne de cerdo 1990 4,25E+10 1.787 1991 4,29E+10 1.886 1992 4,61E+10 1.915 1993 4,78E+10 2.070 1994 4,82E+10 2.194 1995 4,78E+10 2.259 1996 4,71E+10 2.356 1997 4,92E+10 2.401 1998 5,42E+10 2.746 1999 5,53E+10 2.891 2000 5,88E+10 2.913 2001 5,88E+10 2.988 2002 5,99E+10 3.071 2003 6,08E+10 3.189 2004 6,33E+10 3.077 2005 6,36E+10 3.166 2006 6,65E+10 3.237 2007 6,79E+10 3.439 2008 6,41E+10 3.452 Fuente: Elaboración propia. A continuación, se muestra el Gráfico 290, Gráfico 291 y Gráfico 292, obtenidos a partir de los datos que se encuentran en la Tabla 21 y Tabla 24 respectivamente. 273
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