Indicadores de sostenibilidad de la agricultura y ganaderÃa espaÃ±olas

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En los indicadores del Gráfico 341 y del Gráfico 342, se observa que la evolución de los datos obtenidos en el estudio varía claramente a partir del año 2000. Esto es debido a un cambio de metodología en la obtención de los datos referidos a la producción de huevos y que provienen del Anuario de Estadística Agraria (MARM). El indicador del Gráfico 341, tiene una tendencia general negativa con tasa decreciente. Así pues, este ha disminuido respecto al año base (1990) en una proporción de un 4,23%. En el indicador del Gráfico 343, se observa un cambio de tendencia negativa con tasa decreciente a partir del 2004, (esto es debido a una fluctuación importante de los precios de origen en la producción de huevos), en un 27,24 %. 360
4.3.2.5 CONCLUSIONES Las emisiones de gases efecto invernadero procedentes de metano y óxido nitroso han disminuido con los años en ganadería intensiva (en el sector porcino y avícola) desde 1990 al 2008. Esto es debido en gran parte por: ‐ Mejora de la genética animal. ‐ Mejora del sistema de manejo. ‐ Mejora en la nutrición animal. Según un estudio realizado por la universidad de Cranfield, el sistema de producción intensivo en aves de carne y puesta (en batería) tiene un menor impacto sobre el calentamiento global respecto otros tipos de manejo en avicultura (Van der Sluis, Wiebe. 2007). La nutrición animal ha evolucionado positivamente, ofreciendo a las especies ganaderas una alimentación equilibrada, eficiente y específica según la fase productiva que se encuentre el animal y dependiendo de sus necesidades. Así como la adición de enzimas en aves y porcino, que facilitan la digestibilidad y consecuentemente, producen menos emisiones de dióxido de carbono. Un ejemplo de ello son las fitasas, enzimas que mejoran la utilización de los nutrientes tales como proteína, aminoácidos, carbohidratos, grasa, fósforo (menos eliminación de fósforo preservando al medio ambiente) y minerales traza, produciendo menos residuos por animal. La contribución media de las diferentes fuentes al efecto invernadero se muestra en la Figura 17. El sector agrario en su conjunto supone en España alrededor de un 8,6 % del total. Las emisiones procedentes del sector porcino, en el año 2008 representan un 2 % y en aves tan sólo un 0,42 % tal y como se puede observar en la siguiente Figura 17: 361
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