Indicadores de sostenibilidad de la agricultura y ganaderÃa espaÃ±olas

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Gráfico 290. Evolución del censo porcino desde 1990 al 2008 Censo porcino (en miles de animales) 16000 18000 20000 22000 24000 26000 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 Años Censo porcino Fuente: Elaboración a partir de datos MARM (vv.aa) Gráfico 291. Evolución del consumo total de agua expresado en millones de litros desde 1990 al 2008 en porcino intensivo Millones de litros de agua 40000 50000 60000 70000 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 Años *Fuente: Elaboración propia Millones litros de agua totales 274
Gráfico 292. Evolución de la producción anual de los Kg de carne desde 1990 al 2008 en porcino intensivo Millones Kg carne de cerdo 1500 2000 2500 3000 3500 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 Años *Fuente: Elaboración propia Millones de Kg de carne de cerdo En 20 años, tanto el consumo de agua, como el censo porcino y los Kg de carne de cerdo han aumentado de forma de lineal año tras año (Ver los tres gráficos anteriores). Así, el censo porcino ha aumentado en un 54,92 % desde 1990 hasta 2008, los millones de litros de agua consumidos en un 51,59 % y finalmente, los Kg de carne de cerdo en un 93,18 %. Las tres curvas de las gráficas siguen un patrón lineal muy parecido. 4.3.1.4.1.2 Indicadores de sostenibilidad en porcino A partir de los litros de agua totales anuales que consume el sector porcino intensivo y de los Kg de carne anuales que se han producido desde 1990 al 2008 (Ver Tabla 24), se ha podido trazar la evolución del indicador consumo de agua (ver Tabla 25), tomando como base el año 1990 (=100). 1) L agua/Kg producto (1/G1) 2) Kg producto/L agua (G1) La Tabla 25, muestra la evolución de los litros de agua/Kg de carne de cerdo desde 1990 al 2008, estos datos se han obtenido dividiendo los litros totales de agua consumidos que se han calculado anteriormente en la Tabla 22 y los Kg de carne de cerdo calculados en la Tabla 23. 275
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