Indicadores de sostenibilidad de la agricultura y ganadería españolas

autores, por lo tanto, no se van a considerar a la hora de realizar las recomendaciones
propuestas, de forma que, el rango general queda situado entre 15 – 17 L/gestante y día.
En las normas del INRA, ARC y NRC las necesidades se definen en relación al consumo de
pienso. En estos casos, las necesidades diarias de agua se han calculado a partir de la
estimación del consumo de pienso que se muestra en la Tabla 1 y en la Tabla 2 del Anejo 3
apartado 3.1.
Con la recopilación de los datos mostrados en la Tabla 18, se ha procedido a proponer unas
recomendaciones generales para el sector porcino sobre el consumo de agua de bebida por día
y animal en litros. Así, se puede asignar una utilización media diaria de agua de 1,57 L para un
lechón destetado, para un cerdo de engorde 6,02 L, para una cerda vacía 10,8 L, una gestante
16 L, una lactante 19 L y en verracos, 15,7 L.
“La producción pecuaria, especialmente en las granjas industrializadas, también requiere agua
para los servicios: limpieza de las unidades de producción, lavado de los animales, instalaciones
de enfriamiento de los animales y sus productos (leche) y eliminación de los desechos” (Hutson
et al., 2004; Chapagain y Hoekstra, 2003). “El agua de limpieza es otro de los factores que
contribuyen al consumo del recurso agua y, finalmente, también contribuye al volumen de
purines generado. El agua para servicios incluye el agua utilizada para remojar instalaciones, así
como la utilizada para limpiar corrales, suelos, jaulas y comederos. Para esta tarea es habitual el
uso de agua con detergentes, con la posibilidad de que existan variaciones importantes en la
presión y temperatura de la misma” (Babot, 2007).
En la Tabla 19 los datos ponen de manifiesto un elevado uso de agua para la limpieza de las
jaulas de partos por su mayor superficie y por las mayores exigencias en limpieza e higiene. En
todo caso también resalta la gran variabilidad existente entre estudios, indicando que las
características específicas de los alojamientos e instalaciones así como el sistema de limpieza
utilizado, serán determinantes para un adecuado uso del agua. Los sistemas de limpieza de alta
presión y las mangueras con salida libre de agua, son los sistemas más comúnmente utilizados
para limpieza y desinfección. Utilizando un sistema de limpieza de alta presión, pueden usarse
entre 15,2 y 30,4 L/min. lo que puede suponer un 20 % menos de agua gastada frente al uso de
las mangueras con salida libre.
Así pues, las dos nuevas columnas de la Tabla 18 y de la Tabla 19, referentes a la propuesta
realizada por el Grupo de Trabajo sobre los L agua/animal y día consumidos en bebida y
servicio, se han sumado obteniendo así, un valor medio global del total de agua consumida por
categorías en el sector porcino (Ver Tabla 20).
266