Indicadores de sostenibilidad de la agricultura y ganaderÃa espaÃ±olas

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Gráfico 34. Evolución de los Kg de carne producida anualmente por gallina reproductora pesada desde 1994 al 2008 550 530 510 490 470 450 430 410 390 370 350 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 Fuente: Elaboración propia. Gráfico 35. Evolución de los Kg de huevo producidos anualmente por gallina ponedora desde 1992 al 2008 18.00 17.50 17.00 16.50 16.00 15.50 15.00 14.50 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 Fuente: Elaboración propia. 52
3 EXTENSIONES DEL ESTUDIO 3.1 ECONOMÍA Y PRODUCTIVIDAD En general, la presentación de datos agregados para toda España oculta evoluciones, tendencias y patrones de sostenibilidad diferenciados entre provincias y Comunidades Autónomas. Un análisis más desagregado permitiría visualizar la evolución de los indicadores desde una perspectiva geográfica y por tanto más precisa. Esto se aplica naturalmente a todos los indicadores, pero con mayor motivo a los indicadores físicos de la producción que a los económicos. Una extensión clara del estudio consistiría en la realización de un análisis diferenciado de la evolución de los precios en origen y en destino, segmentando donde sea posible las diferentes etapas en la cadena de valor. Ello permitiría completar un estudio más preciso de las razones que explican las marcadas diferencias entre los precios percibidos por los productores y los precios pagados por los consumidores. La productividad del agua podría medirse con mayor precisión, integrando mediciones directas, considerando las asignaciones de agua que otorgan los organismos de cuenca, la cartografía de técnicas de riego, y otras fuentes, en general dispersas, de los servicios estadísticos de las CCAA y los organismos de cuenca. 3.2 EMISIONES Y ENERGÍA Respecto a las posibles extensiones para el cálculo de los Indicadores de Sostenibilidad de la Energía y de las Emisiones, sería necesario tener en cuenta ciertos aspectos fundamentales. El trabajo se ha realizado sobre la base de un período de tiempo corto y unos datos disponibles que se considera conveniente ampliar. Resulta de gran interés profundizar en los itinerarios técnicos de los cultivos, en aquéllos casos en los que existen, porque ponen en evidencia el esfuerzo ahorrador en el gasto energético debido al consumo de combustible. Para ello se requeriría realizar una amplia labor de recopilación de datos a nivel de todo el territorio nacional, para lo cual se precisa tiempo y personal adecuado. Los datos de consumo de combustible de los tractores agrícolas proceden de una fuente de indudable solvencia, pero si se dispone de más tiempo, sería conveniente realizar una diferenciación por cultivos y potencias. 53
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