Indicadores de sostenibilidad de la agricultura y ganadería españolas

La tendencia general del indicador del Gráfico 321 es decreciente, pero con un ligero cambio a
partir de 2001 mediante el cual el indicador empieza a mostrar una tendencia general
creciente. Desde 1990 hasta el 2008 se ha reducido el indicador del Gráfico 321 en un 20 %. El
indicador del Gráfico 323, muestra una tendencia general descendente con una reducción de
este de un 24,13 % desde 1990 hasta 2008.
4.3.2.4.2 AVICULTURA
4.3.2.4.2.1 Indicadores de sostenibilidad en Aves de carne (Estimación de gases efecto
invernadero en aves de carne desde 1990 al 2008)
Para el cálculo de las emisiones de metano procedentes de estiércol se han necesitado los
siguientes datos:
‐ CH 4 Total (en Gg): Obtenido a partir de los datos de CH 4 Total expresado en Gg para
aves procedentes del informe del inventario de GEI en España desde 1990 al 2008 y
proporcionados por el MARM (2010) (Ver la Tabla 50). En el informe, aparecen las
emisiones totales del sector avícola y que provienen tanto de las aves de carne como
de puesta. Así pues, para repartir las emisiones en las dos categorías de aves que
tenemos, se ha recogido el censo total de aves y el censo de aves de carne (extraídos
del informe sobre el consumo de agua en ganadería extensiva) (Ver Tabla 30) y se ha
realizado el siguiente cálculo:
Ecuación 67. Cálculo para la obtención de las emisiones de metano procedentes de aves de
carne
[Censo Aves de Carne x Valor CH 4 Total (Gg) / Censo Total en Aves] = CH 4 Total en
Gg (Aves de Carne)
Al CH 4 Total obtenido en aves de carne, se le ha sumado el valor que corresponde al
5 % de las emisiones de metano que proceden de las aves de puesta, ya que éstas
últimas incluyen las reproductoras pesadas y por este motivo hay que sumarlas
dentro la categoría aves de carne.
En la Tabla 51, se muestran las cantidades de metano expresadas en Gg procedentes de
estiércol y los resultados de los indicadores de sostenibilidad. Para ello se ha partido de la
siguiente información adicional:
‐ CO 2 eq de CH 4 : A partir de la Ecuación 57.
‐ Kg carne de pollo: A partir de la Ecuación 61 y de la Tabla 32 del informe sobre el
consumo de agua en ganadería intensiva desde 1990 al 2008.
332