Indicadores de sostenibilidad de la agricultura y ganadería españolas

Gráfico 299. Evolución de los Kg de carne de pollo producidos desde 1990 al 2008
Millones Kg pollo
800 1000 1200 1400
1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008
Años
Millones Kg de carne de pollo totales
Fuente: Elaboración propia
En 20 años, el censo de aves de carne (Ver Gráfico 297) y los Kg de carne de pollo (Ver Gráfico
299) han ascendido de forma lineal año tras año. El Gráfico 298, referido a la evolución de los
litros de agua consumidos desde 1990 al 2008, tiene una tendencia ascendente hasta el año
2001. A partir de ahí, el consumo de los litros de agua tiene una tendencia general a
mantenerse.
Así, se podría decir que el censo de aves de carne ha aumentado en un 34,29 % desde 1990
hasta 2008, los litros de agua consumidos han aumentado paralelamente con el censo en un
34,39 % y finalmente los Kg de carne de pollo han ascendido en un 60,45 %.
4.3.1.4.2.2.1 Indicadores de sostenibilidad en aves de carne
A partir del cálculo de los litros de agua totales consumidos anualmente en aves de carne
extraídos de la Tabla 31 y los Kg de carne de pollo producidos anualmente desde 1990 al 2008
(Ver Tabla 32), se han podido calcular los dos siguientes indicadores de sostenibilidad (los Kg de
producto se refieren a Kg de carne de pollo):
1) L agua/Kg producto (1/G1)
2) Kg producto/L agua (G1)
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