Indicadores de sostenibilidad de la agricultura y ganaderÃa espaÃ±olas

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También se analiza la participación del factor trabajo en la producción final agraria y en la renta. Por último, se incluyen dos indicadores físicos globales, correspondientes al uso de fertilizantes (nitrógeno, fósforo y potasio) en términos de valor de la producción vegetal y al de energía eléctrica (tanto en kwh como en € de gasto energético) por valor de la producción vegetal obtenida en regadío. 2. Indicadores medioambientales y económicos de las producciones agrícolas El cuadro 1 recoge los seis indicadores relativos de productividad que se han calculado para los diez cultivos seleccionados en el estudio. En todos los casos, los indicadores relativos se presentan de forma directa (producción, física o económica, por unidad de recurso) y de forma indirecta (unidad de recurso por unidad de producción, física o económica). Cuadro 1. Indicadores de sostenibilidad de las principales especies vegetales cultivadas Cultivos: trigo, maíz, cebada, girasol, remolacha, olivar, cítricos, viñedo, tomate, melón Indicadores directos • Uso de tierra (A): A1 (kg de producto / ha) A2 (€ de producto / ha) • Uso de agua de riego y de lluvia (B): B1 (kg de producto / m 3 ) B2 (€ de producto por m 3 ) • Emisiones (C): C1 (kg de producto / 10 3 kg CO 2 ) C2 (€ de producto / 10 3 kg CO 2 ) • Energía (D): D1 (kg de producto / MJ) D2 (€ de producto / MJ) • Pérdidas de suelo (E): E1 (kg producto / 10 3 kg de suelo) E2 (€ de producto / 10 3 kg de suelo) • Flujo de CO 2 (F): F1 (kg CO 2 / kg producto) F2 (kg CO 2 / € producto) Indicadores inversos • Uso de tierra (A): 1 / A1 (ha / kg de producto) 1 / A2 (ha / € de producto) • Uso de agua de riego y de lluvia (B): 1 / B1 (m 3 / kg de producto) 1 / B2 ( m 3 / € de producto) • Emisiones (C): 1/ C1 (10 3 kg CO 2 / kg de producto) 1 / C2 (10 3 kg CO 2 / € de producto) • Energía (D): 1 / D1 (MJ / kg de producto) 1 / D2 (MJ / € de producto) • Pérdidas de suelo (E): 1 / E1 (10 3 kg de suelo / kg producto) • 1 / E2 (10 3 kg de suelo /€ de producto) • Flujo de CO 2 (F): 1 / F1 (kg producto / kg CO 2 ) 1 / F2 (€ producto / kg CO 2 ) 3. Indicadores físicos y económicos de algunas producciones ganaderas El cuadro 2 recoge los dos indicadores relativos de productividad que se han calculado para tres producciones ganaderas (carnes de ave y de cerdo, huevos). Al igual que en las producciones 22
vegetales, los indicadores relativos se presentan de forma directa (producción, física o económica, por unidad física) y de forma indirecta (unidad física por unidad de producción, física o económica). Cuadro 2. Indicadores de sostenibilidad de algunas producciones ganaderas Porcino y aves • Uso de agua (G): G1 (kg producto / L agua) G2 (€ de producto / L agua) • Emisiones de gases (H): CO2 eq H1 (kg producto / 10 3 kg CO 2 eq) H2 (€ de producto / 10 3 kg CO 2 eq) • Uso de agua (G): 1 /G1 (L agua / kg producto) • 1 / G2 (L agua / € de producto) • Emisiones de gases (H): 1 /H1 (10 3 kg CO 2 / kg producto) 1 / H2 (10 3 kg CO 2 / kg producto) 23
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