Indicadores de sostenibilidad de la agricultura y ganadería españolas

4.3.2.5 CONCLUSIONES
Las emisiones de gases efecto invernadero procedentes de metano y óxido nitroso han
disminuido con los años en ganadería intensiva (en el sector porcino y avícola) desde 1990 al
2008.
Esto es debido en gran parte por:
‐ Mejora de la genética animal.
‐ Mejora del sistema de manejo.
‐ Mejora en la nutrición animal.
Según un estudio realizado por la universidad de Cranfield, el sistema de producción intensivo
en aves de carne y puesta (en batería) tiene un menor impacto sobre el calentamiento global
respecto otros tipos de manejo en avicultura (Van der Sluis, Wiebe. 2007).
La nutrición animal ha evolucionado positivamente, ofreciendo a las especies ganaderas una
alimentación equilibrada, eficiente y específica según la fase productiva que se encuentre el
animal y dependiendo de sus necesidades. Así como la adición de enzimas en aves y porcino,
que facilitan la digestibilidad y consecuentemente, producen menos emisiones de dióxido de
carbono. Un ejemplo de ello son las fitasas, enzimas que mejoran la utilización de los nutrientes
tales como proteína, aminoácidos, carbohidratos, grasa, fósforo (menos eliminación de fósforo
preservando al medio ambiente) y minerales traza, produciendo menos residuos por animal.
La contribución media de las diferentes fuentes al efecto invernadero se muestra en la Figura
17. El sector agrario en su conjunto supone en España alrededor de un 8,6 % del total. Las
emisiones procedentes del sector porcino, en el año 2008 representan un 2 % y en aves tan
sólo un 0,42 % tal y como se puede observar en la siguiente Figura 17:
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