Indicadores de sostenibilidad de la agricultura y ganadería españolas

los cultivos, la productividad del agua ha experimentado notables aumentos. Como es natural,
los indicadores de productividad de uso del agua siguen tendencias muy diferentes con arreglo
al origen del agua. Se destacan en primer lugar los resultados correspondientes al agua de
riego, y posteriormente los correspondientes al agua de lluvia.
Con respecto a la productividad del agua de riego (m 3 /t) se aprecian disminuciones de consumo
por unidad de producción (mejoras en la productividad) en maíz, remolacha, viñedo de mesa,
cítricos, melón y tomate. Un comportamiento más estable se encuentra en girasol, olivar y
viñedo de transformación.
El comportamiento de los cultivos con respecto al agua de lluvia es de estabilización en trigo,
girasol y cebada, de aumento de la productividad en olivar y viñedo de transformación y
disminución en uva de mesa, si bien en este cultivo el secano tiene una importancia marginal.
En términos de productividad económica, en todos los cultivos la productividad del agua de
riego ha mejorado notablemente. Ello quiere decir que cada vez hace falta menos agua para
generar un € de cosecha. Sin embargo, las mejoras en productividad del agua tienen a mostrar
un cierto agotamiento, como ponen de manifiesto el ligero cambio de tendencia en los últimos
años, revelando en conjunto que las mejoras más importantes tuvieron lugar en la primera
mitad de la serie de datos (1980‐1995), siendo las curvas más planes en la etapa final. Se
concluye de ello que las mejoras en productividad económica del agua serán para un mismo
cultivo limitadas en el tiempo, e irán asociadas a mejoras en el manejo del cultivo y en técnicas
y aplicaciones de agua más precisas. Para mantener un ritmo sostenido de aumento en
productividad será necesario cambiar los cultivos y las variedades.
2.3.1.3 EMISIÓN Y ENERGÍA (C1 Y C2, D1 Y D2)
De acuerdo con los objetivos planteados, se ha desarrollado una metodología de análisis de la
evolución de los indicadores de sostenibilidad en el apartado de la energía consumida en
cultivos agrícolas y de las emisiones producidas.
Con los datos disponibles se han calculado, para los cultivos seleccionados, los parámetros
requeridos: la energía empleada por unidad de superficie y, teniendo en cuenta las
producciones obtenidas, la energía por cantidad de producto. A continuación, con dichos
valores, se han calculado las emisiones de carbono producidas por gasto de combustible
agrícola.
Los resultados ponen de manifiesto el esfuerzo realizado para reducir unos valores que en los
últimos años se han visto condicionados por una legislación muy restrictiva relativa al control
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