Indicadores de sostenibilidad de la agricultura y ganadería españolas

movimiento es muy restringido. En contraste, la producción intensiva requiere mayores
cantidades de agua de servicios para el enfriamiento del aire y la limpieza de las instalaciones.
También han de tenerse en cuenta las diferencias entre los sistemas intensivos y extensivos por
lo que se refiere a las fuentes de abastecimiento. En los sistemas extensivos, el 25 por ciento de
las necesidades de agua (incluida el agua de servicios) proviene de la alimentación, frente al 10
por ciento de los sistemas intensivos” (NRC, 1981).
“Aunque los datos son escasos, la Tabla 17 presenta algunas indicaciones de esas necesidades
de agua y de sus variaciones según el sistema de producción, si es extensivo o intensivo, en
distintos tipos de animales. En las estimaciones no se consideran las necesidades de agua para
el enfriamiento de la nave, que pueden ser, sin embargo, significativas” (FAO, 2009).
Tabla 17. Necesidad de agua de servicios para diferentes tipos de ganado
Fuente: Chapagain y Hoekstra (2003).
“En términos generales, el sector pecuario tiene un impacto altamente significativo en el uso y
calidad del agua, la hidrología y los ecosistemas acuáticos. Este impacto se origina en todos los
segmentos de la cadena de producción. El agua usada por el sector excede en un 8 por ciento el
volumen de agua utilizada para las necesidades humanas. La mayor proporción de agua se
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