Senza titolo-2 - aafvg associazione allevatori del friuli venezia giulia

Strutture di allevamento, benessere animale ed impatto ambientale
Introduzione
Francesco da Borso, Francesco Teri, Marco Mezzadri
Dipartimento di Scienze Agrarie ed Ambientali – Università di Udine
Le normative relative al benessere degli animali e alla protezione dell’ambiente
stabiliscono precisi requisiti strutturali che indirizzano le tipologie costruttive e le
modalità gestionali degli allevamenti verso un’elevata standardizzazione. Ancor oggi,
tuttavia, la produzione suinicola italiana ed in particolare friulana avviene in strutture
notevolmente diversificate, soprattutto in relazione a:
- il tipo di pavimentazione della struttura (fessurata totale, piena, mista, corsie di
defecazione esterne, ecc…) e l’eventuale presenza di materiali di “arricchimento
ambientale”,
- il sistema di ventilazione (naturale, forzata o mista) e l’eventuale presenza di sistemi
attivi di climatizzazione estiva (raffrescamento),
- la numerosità dei capi nei box e la superficie unitaria disponibile (ovvero la densità di
allevamento degli animali),
- il numero di reparti specializzati per le diverse fasi di crescita e quindi di numero di
spostamenti dei suini nelle diverse strutture (soprattutto nel caso di ciclo chiuso),
- le modalità di gestione delle deiezioni, che influenzano in modo determinante non
solo la qualità dell’ambiente indoor (concentrazioni di gas), ma anche le emissioni dei
gas e degli odori molesti in atmosfera.
Questi fattori strutturali e gestionali influenzano l’ambiente di allevamento e
contribuiscono a determinare variabilità nell’estrinsecazione delle potenzialità genetiche
degli animali.
Molte ricerche sperimentali, prevalentemente condotte nel Nord Europa (Inghilterra,
Olanda), hanno avuto come obiettivo principale lo studio dell’effetto delle
caratteristiche strutturali di allevamento sul benessere dei suini e si sono concentrate
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