Senza titolo-2 - aafvg associazione allevatori del friuli venezia giulia

che attuano la sola fase di ingrasso (CRPA, 2012). Il razionamento e il piano alimentare
devono essere tarati per soddisfare i fabbisogni nutritivi delle diverse linee genetiche e
per garantire le performance produttive dei suini, considerando che le richieste di
nutrienti si modificano nel corso dell’accrescimento e del finissaggio. Una corretta
nutrizione, precision feeding, concorre inoltre in modo sostanziale allo stato di
benessere e di salute degli animali, consentendo di ridurre l’impiego di farmaci e
l’impatto ambientale derivante dalle immissione di azoto e di fosforo nelle acque e nel
suolo e dalle emissioni di gas serra.
I fabbisogni nutrizionali sono definiti in base alla crescita dei tessuti ed il recente
sistema americano dell’NRC del 2012 prevede di considerare il contenuto dietetico di
proteina ideale, la digeribilità ileale degli aminoacidi, e l’energia netta, modificando in
parte i parametri presi in considerazione nell’edizione del 1988 e quelli proposti
dall’INRA nel 1984, che si riferivano al contenuto di proteina grezza, di lisina ed altri
aminoacidi, di energia digeribile e metabolizzabile.
Per un’applicazione efficace dei piani di razionamento e di alimentazione, è necessario
conoscere il potenziale di accrescimento del genotipo allevato e per questo è importante
conoscere principalmente i seguenti parametri (Schinckel e de Lange, 1996):
1. accrescimento proteico;
2. ripartizione dell’energia ingerita fra proteina e grasso al di sopra dei fabbisogni
di mantenimento;
3. ingestione giornaliera di sostanza secca e di energia.
Il principale limite all’individuazione del piano nutritivo nel corso dell’accrescimento è
la mancanza di un metodo scientifico corretto per stimare questi parametri (Schinckel,
1994a) e quindi determinare gli esiti economici.
La deposizione di proteina determina i fabbisogni nutritivi per l’accrescimento, la
composizione dell’incremento di peso vivo e la risposta dell’animale al piano
alimentare e alle migliorie della gestione dell’allevamento. In Figura 2 sono riportate le
curve ottimali di deposizione di proteina di suini ad alto, medio e basso potenziale di
crescita, dalle quali si può osservare come le differenze legate al genotipo diventino più
elevate dopo i 90 kg di peso vivo. In linea generale, i genotipi caratterizzati da una
maggiore deposizione di proteina fino a 90 kg continuano a mantenere una velocità di
sintesi superiore anche dopo, rispetto ai suini con un potenziale di accrescimento
15