Senza titolo-2 - aafvg associazione allevatori del friuli venezia giulia

Inoltre, questo genotipo produce anche una carne che si presta alla trasformazione in
insaccati. La parte più rilevante è impegnativa, tuttavia, è rappresentata
dall’affermazione di un marchio che integri questa produzione di nicchia all’interno di
una filiera organizzata e che la renda riconoscibile dagli altri prodotti sostitutivi.
La commercializzazione della carne e dei prodotti trasformati dovrebbe avvenire con il
marchio AQUA dell’Ente Regionale Sviluppo Agricolo (ERSA) del Friuli Venezia
Giulia. Al contempo l’Associazione Allevatori del Friuli Venezia Giulia ha proposto e
presentato pubblicamente il marchio Geneticamente Friulano, per i suini ibridi derivati
da verri Duroc e da scrofe Large White e nati e allevati negli allevamenti del Friuli
Venezia Giulia. In base a questa proposta, il suino pesante è allevato ed alimentato
seguendo le indicazioni della DOP Prosciutto di San Daniele, anche se sarà necessario
predisporre un disciplinare dettagliato sulla classificazione e sulla valorizzazione del
prodotto fresco e trasformato e su eventuali restrizioni.
A conclusione si può affermare che esistono tutti i presupposti tecnici per la
costituzione di una filiera di produzione di un suino pesante con tratti distintivi e
particolari. L’esperienza del progetto ha inoltre permesso di avvicinare, prima, e di
integrare, in seguito, le competenze e le conoscenze di una parte del sistema produttivo
con quelle degli enti di controllo e della ricerca pubblica e privata.
Per la costituzione di una filiera suinicola Regionale sarà necessario che le strutture
produttive economicamente più forti e motivate coinvolgano anche le altre, integrandole
in un sistema che garantisca la sostenibilità a tutti gli attori.
Riferimenti bibliografici
CRPA 2012. Suinicoltura Italiana e Costi di Produzione. Opuscolo C.R.P.A. 2.68 –
N. 3/2012.
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Horticulture Development Board 2010. BPEX, Stoneleigh Park, Kenilworth,
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filiera suina: elementi di sintesi. Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo
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