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Prospettive per lo sviluppo di un sistema suinicolo Regionale
Bruno Stefanon
Dipartimento di Scienze Agrarie ed Ambientali – Università di Udine
Nell’ambito delle produzioni animali italiane il comparto suino della Regione Friuli
Venezia Giulia ricopre un ruolo rilevante per la presenza nel territorio della DOP
Prosciutto di San Daniele, un vanto del made in Italy.
Dal 2008, le difficoltà economiche per gli allevatori del Friuli Venezia Giulia sono
aumentate in modo considerevole, analogamente a quanto si è verificato a livello
nazionale, e la redditività degli allevamenti è diminuita a causa del prezzo di mercato
del suino, spesso inferiore al costo di produzione, e dell’aumento del costo degli
alimenti e dell’energia. Per fare fronte alla grave crisi del mercato delle carni suine della
metà degli anni 2000, gli attori della filiera hanno firmato un primo protocollo d’intesa
per garantire un migliore livello di interazione tra loro. A questa intesa è seguita nel
giugno 2008 la predisposizione e l’approvazione da parte di tutti i soggetti della filiera
di un Piano di Settore Suinicolo articolato nei 5 punti di seguito riportati.
1. Mercato unico nazionale, con l’istituzione di una Commissione nazionale per la
determinazione anticipata del prezzo delle carni suine e con declaratorie separate per
i suini DOP.
2. Modello condiviso della valutazione delle carcasse.
3. Valorizzazione del Gran Suino Padano.
4. Sviluppo di interventi per il sostegno della filiera DOP attraverso strumenti di
programmazione dell’offerta.
5. Eradicazione dell’epidemia vescicolare.
Per la Regione Friuli Venezia Giulia, si è aggiunta un’ulteriore criticità in seguito
all’effetto della circolare unificata Istituto Parma Qualità (IPA) (IPQ)
e Istituto Nord Est
Qualità (INEQ) n. 3/2008 del 8 aprile 2008 (DG-3679.1), che prevedeva una limitazione
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