Senza titolo-2 - aafvg associazione allevatori del friuli venezia giulia

Emissioni in atmosfera
Le emissioni stimate di NH3 hanno permesso di collocare le strutture monitorate al di
sotto dei valori limite della tecnica di riferimento, quindi entro i valori limite per la
definizione delle migliori tecniche disponibili (BAT, secondo la Direttiva I.P.P.C.).
L’allevamento A è risultato perfettamente in linea con i valori limite indicati per la
tecnica del vacuum system. Deve essere puntualizzato, tuttavia, che la tecnica di
gestione dei liquami adottata negli allevamenti D ed E (pavimentazione piena nei box e
corsie esterne di defecazione con pavimentazione fessurata) non risulta descritta nelle
Linee guida per la definizione delle BAT e, nell’ambito di questo studio, è stato
possibile quantificare solo parzialmente i valori di emissione, limitatamente alla zona
interna di stabulazione degli animali e non dalla zona di defecazione esterna.
Infine, le emissioni di GHG (gas ad effetto serra), in particolare di CH4, hanno
rappresentato un elemento particolarmente innovativo e caratterizzante la presente
attività di ricerca: i risultati ottenuti (valori di emissione da 6,8 a 15,1 kg CH4 anno -1
capo -1 ) tendono sicuramente a giustificare l’interesse che negli ultimi anni è stato
sollevato nei confronti di questi gas nell’ambito agricolo e zootecnico in particolare.
Possibili sviluppi della ricerca e miglioramenti tecnologici
Nella fase produttiva di accrescimento-ingrasso i parametri ambientali indagati hanno
evidenziato le maggiori criticità nel periodo estivo. Tuttavia, risulta difficile dimostrare
gli specifici effetti dell’esposizione a tali condizioni critiche in termini di produzione e
qualità del prodotto, a causa dell’elevato numero e relativo “peso” degli altri fattori di
interazione (genetici, nutrizionali, sanitari). Le correlazioni tra parametri ambientali e
stato generale di benessere degli animali (o più specificatamente qualità della carne)
sono state finora maggiormente indagate durante le fasi immediatamente precedenti la
macellazione (fasi di trasporto e di sosta al macello), ma ancora poco è noto in relazione
alle ultime fasi di allevamento. E’ da ritenere, tuttavia, che, anche in questo caso, le
condizioni ambientali possano incidere su parametri quali:
- riduzione dell’accrescimento e del peso di macellazione;
- peggioramento dell’indice di conversione alimentare.
- aumento di anomalie qualitative della carne (in particolare dovute a carni PSE o
DFD);
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