Senza titolo-2 - aafvg associazione allevatori del friuli venezia giulia

L’efficienza alimentare nei tre allevamenti è variata, con valori superiori
nell’allevamento A3, in relazione al piano alimentare utilizzato che prevedeva la
somministrazione di una maggiore quantità di alimento nella fase di magronaggio e che
ha consentito di ridurre la durata del ciclo (Figura 3, Tabella 6).
Figura 3. Rese medie alimentari stimate nei 3 allevamenti (kg accrescimento per kg di
alimento ingerito, %) standardizzato a 88% di sostanza secca da 12 settimane a fine
ciclo
%
35.0
30.0
25.0
20.0
15.0
A1 A2 A3
Risposta produttiva in vivo e qualità della carcassa
I risultati relativi alle prestazioni produttive in vivo sono riportati in Tabella 7 ed
indicano un ritmo di accrescimento diverso nei tre allevamenti in funzione dei piani
alimentari adottati, ma senza un’apprezzabile differenza fra i due ibridi nel periodo
compreso dall’inizio del magronaggio alla macellazione. Il peso vivo finale è risultato
infatti significativamente più elevato negli ibridi derivati da verri di razza Duroc, ma la
differenza è da ascrivere in parte alla durata media del periodo, inferiore mediamente di
1,5 giorni per gli ibridi derivati da incroci con verri Goland C21.
Anche se le prestazioni in vita non sono risultate molto diverse fra i due ibridi, il
confronto fra i dati rilevati al macello e in prosciuttificio hanno indicato invece una
migliore qualità per gli incroci con verri Duroc (Tabella 8). Oltre al maggiore peso della
carcassa a caldo, è stato infatti misurato un grado di copertura del grasso maggiore nella
regione dorsale e un peso della coscia significativamente superiore per gli ibridi derivati
da verri di razza Duroc, con cali di prima salagione inferiore.
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