Senza titolo-2 - aafvg associazione allevatori del friuli venezia giulia

Tabella 4. Risultati complessivi dall’allevamento delle scrofe per la produzione dei
lattoni nel corso ottenuti nel corso del progetto nelle due aziende
Parametro/Variabile A1 A2 Media Totale
Presenza media n 263 81 172 1375
Fecondazioni n 668 226 447 3576
Fecondazioni su scrofette % 18 19 18
Ritorni e vuote % 16,7 23,9 20,3
Parti n 502 152 327 2613
Parti per anno n 2,1 2,0 2,0
Interventi fecondativi per parto n 1,3 1,5 1,4
Nati n 5972 1862 3917 31335
Media nati per parto n 12 12 12
Nati morti o mummificati % 6,6 8,5 7,5
Svezzamenti n 495 151 323 2584
Svezzati n 4790 1465 3127 25018
Svezzati per parto n 9,7 9,7 9,7
Mortalità in sala parto % 12,3 13,2 12,8
La disponibilità e l’impiego del siero di latte da un lato e la possibilità di intervenire
sulle quantità giornaliere distribuite consentono all’allevatore di ottimizzare i piani di
alimentazione in relazione alla genetica disponibile anche da un punto di vista
economico.
Se consideriamo che un suino pesa 30 kg a 80 giorni di vita e deve raggiungere i 160 kg
a 270 giorni, è necessario adottare un piano alimentare per ottenere un accrescimento
medio giornaliero di circa 700 g/d (130 kg in 190 giorni, 684 g) e in grado di assicurare
una copertura adeguata di grasso sottocutaneo sia nella regione del dorso che nella
coscia. Poiché l’accrescimento non è lineare, la curva di distribuzione dell’alimento è
uno dei fattori che maggiormente incide sulla risposta produttiva e condiziona la curva
di incremento ponderale.
Nelle Tabelle 5 e 6 sono riportate le diete utilizzate e i piani alimentari adottati negli
allevamenti che hanno partecipato al progetto. Le soluzioni adottate nei tre allevamenti
sono state diverse, pur nel rispetto delle prescrizioni alimentari del disciplinare di
produzione del Consorzio del Prosciutto di San Daniele. Nell’allevamento A3 è stato
utilizzato il pastone di mais a partire dalla fase di ingrasso, mentre negli altri due
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