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1 a Conferência Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne Suína16 de novembro a 16 de dezembro de 2000 — Concórdia, SCTabela 3 — Grupos de suínos ibéricos, monitorados a campo, noa quais foi feita análise de amostras de gordurasubcutânea da carcaça.GRUPO N o DE ANIMAIS DIETA DIAS NA MONTANERA RAÇA1 27 Ração Ibérico & cruza2 30 Ração Cruza (25% Duroc)3 19 Ração+ Farelo de cevada Ibérico4 9 Ração Ibérico5 11 Ração especial6 26 Ração c/ gordura, poucas bolotas7 49 Ração + semente de girassol8 8 “Montanera” + ração (2 Kg) 116 Cruza (50% Duroc)9 21 “Montanera” + ração (2 Kg) 90 Cruza (50% Duroc)10 34 “Montanera” + ração (2 Kg) 75 Cruza (50% Duroc)11 22 “Montanera” + ração (>1,5 Kg) 6012 34 “Montanera” + Farelo de cevada (1,5 Kg) 90 Cruza (50% Duroc)13 24 “Montanera” + ração (0,75 Kg) 63 Ibérico20 18 “Montanera” +ração (0,25 Kg ) 62 Ibéricos e cruzas35 21 “Montanera” + ração (0,8 Kg ) 82 Cruza (50% Duroc)45 18 “Montanera” + ração (0,85 Kg) 125 Ibérico52 50 “Montanera” 90 Cruza (50% Duroc)58 48 “Montanera” 90 Cruza (25% Duroc)59 23 “Montanera” + ração (0,85 Kg) 11060 14 “Montanera” + ração (0,85 Kg) 12865 49 “Montanera” 90 Ibérico70 11 “Montanera” (sem suplementação) 75 Ibérico136
1 a Conferência Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne Suína16 de novembro a 16 de dezembro de 2000 — Concórdia, SCTabela 4 — Variância individual e total dos componentes principais,obtidas como uma função da percentagem de ácidosgraxos na gordura subcutânea de carcaças de suínosibéricos.Componente Principal Variância Individual Variância AcumuladaPC 1 0,75753 0,75753PC 2 0,17234 0,92987PC 3 0,06132 0,99119PC 4 0,00787 0,99907PC 5 0,00093 1,0000Tabela 5 — Contribuição de cada variável original (% de ácidograxo) nos primeiros quatro componentes principais.PC 1 PC 2 PC 3 PC 4Oleico 0.831078 0.314825 -0.006027 0.272978Palmítico -0.413500 0.258251 0.594498 0.561579Esteárico -0.366582 0.333743 -0.73687 0.114221Linoleico 0.041031 -0.848787 -0.12802 0.356338Palmitoleico -0.047544 -0.048665 0.295244 -0.685631Figura 2 — Gráfico dos dois componentes principais obtidos uma função dos valorespercentuais de ácidos graxos da gordura subcutânea de grupos de suínosibéricos terminados com diferentes regimes alimentares.137
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