I Conferência Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne Suína ...

1 a Conferência Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne Suína16 de novembro a 16 de dezembro de 2000 — Concórdia, SCcorredores e veículos de transporte não devem ter objetos afiados e protuberantes.Rampas e corredores devem ter paredes sólidas, uma inclinação limitada e superfíciesnão-derrapantes. A rampa de embarque e as laterais devem lavados com o caminhão.Distrações sensoriais, como luzes fortes, reflexos, objetos que façam ruído, gradesde drenagem, correntes de ar, sons altos, odores incomuns e vibrações, devem sereliminadas. Os animais devem ter acesso à água enquanto estiverem reunidos nagranja e no abatedouro. Estes são apenas alguns fatores que devem receber atenção.Detalhes do desenho de veículos de transporte e instalações de manejo estãodisponíveis em trabalhos de especialistas nesta área, como os da Dra. TempleGrandin.3.3 Use densidade adequadaHá um crescente refinamento das recomendações de densidade animal. Duranteo transporte, foi sugerida uma área de aproximadamente 0,45 m 2 por suíno (Warriss,1995b). Esta recomendação é semelhante à da UE, de 0,425 m 2 para 100 Kg.Um espaço de 0,39 m 2 por 100 Kg provavelmente é mais aceitável para distânciascurtas, quando os animais tendem a não se deitar (Barton-Gade e Christensen, 1998).Em densidades mais baixas de transporte, os animais tendem a brigar mais e têmdificuldade de manter o equilíbrio quando o veículo faz curvas ou anda em estradasesburacadas. O espaço para a área de espera no abatedouro deve ser de 0,55 a0,67 m 2 para 100 Kg (Warriss, 1995b).3.4 Manuseie os suínos de forma adequadaOs suínos que têm experiência regular com movimentação e com manuseiohumanitário durante o período de terminação são mais fáceis de movimentar e têmmenor probabilidade de requerer manuseio aversivo durante o período pré-abate(Abbott et al., 1997; Grandin, 1997; Geverink et al., 1998b).Deve se permitir que os animais se movimentem em seu próprio ritmo para evitaramontoamentos. Os tratadores devem estar cientes de que um simples pontapé paramovimentar um animal pode arruinar um pernil. Em geral, não é recomendado ouso de picanas elétricas, varas ou qualquer outro objeto duro. Bater tiras de lona emqualquer lugar menos nos porcos, junto com painéis para empurrar é muito eficaz paramovimentar suínos (Warriss, 1996). E se picanas elétricas forem usadas, estas devemser usadas com moderação. É mais fácil manusear suínos em grupos pequenos, de≤ 15 animais (Warriss, 1995b, Christensen e Barton-Gade, 1997) e usando sistemasde porteiras automáticas (Christensen e Barton-Gade, 1997).3.5 Compense as condições climáticasA ventilação adequada durante o transporte é muito importante. Alta temperaturae alta umidade no veículo de transporte aumentam o estresse e estão muitas vezesassociadas ao aumento da mortalidade durante o transporte e carne PSE. Warris(1998) afirma que a temperatura dentro do veículo não deve ultrapassar 30 o C parapermanecer dentro da zona de termoneutralidade do suíno, enquanto que outros82