I Conferência Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne Suína ...

1 a Conferência Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne Suína16 de novembro a 16 de dezembro de 2000 — Concórdia, SC2000) avaliando o contedor em V e o novo, tipo MIDAS, coloca em evidência, em duasrepetições, que o nível de batimentos cardíacos claramente é mais baixo (20 a 40batimentos cardíacos a menos por minuto) em favor do novo contedor (tipo MIDAS)durante os últimos vinte segundos de vida do suíno (Gráficos 6a e 6b). A intensidadedo estresse é menor no contedor MIDAS porque o suíno é conduzido apoiando oventre e não está sendo comprimido pelos flancos. Isto se confirma através deanálises do pH1 medido aos 26 minutos após o abate as quais indicam uma diferençasignificativa de 0,06 unidades de pH1 para o contedor tipo MIDAS (Gráfico 7).G raph iq ue 6a: Comparaison des fréquences cardiaquesobservées dans deux restrainers "répétition 1"battements cardiaques parminute2402302202102001901801701600 5 15 20Temps écou lé (en secondes) entrel'entrée du restrainer et l'anesthésieR estrainer en VR estrainer à bandeporteuseFigura 7 — Comparação das frequências cardíacas observadasem dois tipos de contedores, repetição 1 e 2respectivamente. (Restrainer en V: Contedor emV, Restrainer à bande porteuse: Contedor tipoMIDAS, Temps écoulé (en secondes) entre l‘entréedu restrainer et l´anesthésie: Tempo transcorrido(em segundos) entre a entrada no contedor e ainsensibilização).No uso da insensibilização elétrica o objetivo é que o suíno tenha umainconsciência instantânea sob determinadas condições: a corrente elétrica mínimaliberada deverá ser de 1,25 A em menos de um segundo. O posicionmento doseletrodos deve então ser efetuado de modo a enlaçar o cérebro (posição dos eletrodosde olho a olho ou olho a orelha). Em geral, todos os sistemas clássicos deinsensibilização com dois eletrodos, onde a voltagem é superior a 300 volts e apotência do transformador é suficiente (>0,9 KVA), permite de atingir 1,25 A em menosde um segundo. A título de exemplo, com contedores em V e em ritmo acelerado deabate (> 500 suínos/hora, 600 Volts fornecidos por um transformador de 12 KVA) emmédia é liberada uma intensidade de corrente de 12 a 13 ampères no período deatordoamento de um segundo e meio. Com alavancas manuais e na voltagem de 350volts são empregados transformadores com 0,9 KVA de potência liberando 3,5 a 4ampères em 3,5 segundos.Os sistemas de atordoamento clássicos com dois eletrodos posicionados sobre acabeça apresentam um inconveniente em termos da qualidade de apresentação da162