I ConferÃªncia Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne SuÃna ...

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1 a Conferência Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne Suína16 de novembro a 16 de dezembro de 2000 — Concórdia, SCTabela 5 — Desenvolvimento socioeconômico e de saúde em alguns países segundo a Organização Mundial de Saúde(OMS) 1 .Item Brasil China Índia Japão Coréia Polônia Rússia Africa do Sul EUAPIB per capita (US$) 2 2930 490 300 31490 7660 2260 2340 2980 24740Taxa de crescimento anual do PIB (%) 2 0.3 8.2 3 3.4 8.2 0.4 -1 -0.2 1.7Taxa de nascimentos bruta (/1000 hab.) 2 24.6 18.5 29.1 10.1 16.4 13.2 10.9 31.2 15.9Taxa de mortalidade bruta (/1000 hab.) 2 7.5 7.2 10 7.6 6.3 10.5 12.4 8.9 8.8Gasto nacional total com saúde como % do PIB 2 4.2 3.5 6 6.5 6.6 5.1 3 5.6 12.7Gasto governamental total com saúde como % do PIB 2 2.8 2.1 1.3 4.8 2.7 4.1 2 3.2 5.6Taxa de mortalidade infantil, % 2 5.8 4.5 8.2 0.4 1.1 1.5 2.1 5.3 0.9Probabilidade de morrer antes dos 5 anos de idade 2 0.067 0.042 0.095 0.006 0.012 0.019 0.029 0.068 0.009Índice de desenvolvimento humano (HDI 3 ) 0.783 0.626 0.446 0.940 0.890 0.834 0.792 0.716 0.942Ranking segundo o HDI 4 79 98 132 4 30 44 71 101 31 Adaptado de:2 OMS – sistema de informações estatísticas (1997)3 Índice de Desenvolvimento Humano (IDH) leva em consideração longevidade, educação e padrão de vida (paridade do poder de compra)4 UNO (2000)248
1 a Conferência Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne Suína16 de novembro a 16 de dezembro de 2000 — Concórdia, SCA PRIMEIRA CONFERÊNCIA INTERNACIONALVIRTUAL SOBRE A QUALIDADE DA CARNE SUÍNA -ALGUNS COMENTÁRIOS FINAISRenato IrgangUniversidade Federal de Santa CatarinaRod. Admar Gonzaga, 1346 - Itacorubi, Florianópolis, SC. 88034-001- Brasile-mail: rirgang@cca.ufsc.br1 IntroduçãoA primeira Conferência Internacional Virtual sobre a Qualidade da Carne Suínaincluiu no temário assuntos relacionados ao bem estar e manejo pré e pós-abatedos animais, a processos de classificação de carcaças e produtos suínos, ao usode machos inteiros na produção de carne, e a perspectivas globais de expansão econsumo de produtos suínos. O maior número de palestras versou sobre o bem estare o manejo dos suínos no pré e no pós-abate, e seus efeitos na qualidade da carne.A participação de número significativo de conferencistas internacionais altamentequalificados é digna de mérito, assim como o é a participação de conferencistasbrasileiros, responsáveis por quase 50 % das palestras apresentadas no evento.Estão de parabéns os organizadores e coordenadores da conferência, aos quaissomos gratos, e a Embrapa Suínos e Aves, por ter utilizado a Internet como meio decomunicação, permitindo a participação de quase 1.000 pessoas de diversas partesdo mundo, interessadas em qualidade da carne suína.2 Condições brasileiras para produção e consumo decarne de suínosO fato do Brasil ter o terceiro maior rebanho de suínos no mundo, acrescentadoda abundância de terras agricultáveis e de clima favorável, tanto para a produção degrãos usados na alimentação como para a produção dos animais, credencia o país aser um grande produtor de carne suína.Apesar disso, o consumo de produtos suínos por habitante e o volume dasexportações têm sido baixos, se comparados com as condições de outros países.Preconceitos, mitos e baixo poder aquisitivo da população têm limitado o consumointerno, e problemas sanitários, principalmente em outras espécies animais, têm sidobarreiras impostas por outros países para importação dos produtos suínos brasileiros.A organização da primeira Conferência Internacional Virtual sobre a Qualidade daCarne Suína por uma instituição brasileira, demonstra, no entanto, a preocupaçãodo país com a produção de carne de qualidade, tanto para consumo "in natura"como para processamento industrial. Indica também que o setor está interessado emcontinuar abastecendo o mercado interno com produtos de suínos bem manejados,249
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