I Conferência Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne Suína ...

1 a Conferência Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne Suína16 de novembro a 16 de dezembro de 2000 — Concórdia, SC• Abatedouros– Esperavam uma média de 23 min antes do desembarque.– 50% misturados para formar grupos maiores.– 50% em baias grandes e quadradas e 41% em baias longas e estreitas.– Densidade: 0,57 m 2 por suíno.– Chicotes e tapas usados rotineiramente em 48% do tempo.– Picanas elétricas em 20% do tempo. Painéis para empurrar os animaisapenas 3% do tempo.– 89% tinha acesso à água. O resto recebia água se o tempo de espera era>2,5 h.– 68% era aspergido com água na baia de espera.– Era utilizada intervenção contínua ou moderada em 84% do tempo paramovimentar os animais.– Média de 29 m entre o curral e a baia de espera.– 33% dos animais tinham algum grau de sombreamento.– 33% passavam por pisos moderadamente escorregadios.– 38% recebiam choques no curral de reunião antes do atordoamento.– 33% recebiam choque na área de contenção.– 9% eram abatidos dentro de 1h depois da chegada, 69% descansavam≥3 h.Na época deste levantamento, é óbvio que não havia um esforço da indústria comoum todo para controlar o manuseio dos suínos, o tempo de descanso no abatedouroou o tempo total que os animais ficavam sem ração antes do abate. Esta situaçãomelhorou de forma marcante.Hoje, os suínos são cada vez mais transportados da granja para chegarem aoabatedouro no final da tarde ou início da noite para serem abatidos no dia seguinte,ou ficam sem ração na granja durante a noite anterior ao transporte para o abate.O manuseio, o transporte e as instalações de manejo melhoraram e estãosendo implementadas as recomendações feitas por reconhecidas autoridades noassunto, como a Dra. Temple Grandin. Códigos de prática (p. ex. Código deprática recomendado para o cuidado e o manuseio de suínos - Connors, 1993)para o manuseio e transporte de animais em diferentes condições climáticas estãosendo promovidos por quase todos os conselhos de comercialização de suínos, efreqüentemente estas agências têm tomado a iniciativa de produzir e implementarsuas próprias diretrizes. A umidificação com névoa está sendo usada em muitasáreas de espera. A densidade durante o transporte e a espera estão gradualmentediminuindo.Aproximadamente 50% dos suínos estão sendo enviados diretamente do produtorpara o abatedouro. O restante está sendo transportado pelo produtores oumotoristas autônomos para currais intermediários e por motoristas destes curraispara o abatedouro. *Certas regiões do Canadá sugerem pelo menos 11 horas de85