I Conferência Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne Suína ...

1 a Conferência Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne Suína16 de novembro a 16 de dezembro de 2000 — Concórdia, SC1985; Warriss 1996a). No entanto, na prática, os suínos são freqüentementemisturados antes do embarque para obter grupos de peso homogêneo e para ajustar otamanho do grupo aos compartimentos do caminhão. De 90,4% de grupos misturadosno embarque em 20 carregamentos para abatedouros na Espanha, 50,4% forammisturados na granja antes do carregamento e os 40% restantes foram misturadosdentro do compartimento do caminhão (Faucitano, 2000). A instalação de porteirasdivisórias móveis na plataforma do caminhão é uma solução prática para eliminara mistura dos animais, pois, além de manter os grupos separados, ajuda a ajustaro espaço dos compartimentos a um tamanho adequado de grupo, evitando ocomportamento agressivo durante o transporte.Se a mistura for inevitável, recomenda-se misturar os animais no embarque e nãomais tarde, já que tendem a brigar menos no caminhão em movimento e têm maistempo para descansar depois da briga (Warriss, 1996a).Tabela 2 — Efeito da mistura de suínos desconhecidos no escore de dano na pelee qualidade da carne (Karlsson e Lundstrom, 1992).TratamentoNão Misturados (n=150) Misturados (n=100) SignMedia E.P Média E.PPH1 (LD) 6.15 0.02 6.02 0.03 *Phu (LD) 5.45 0.01 5.50 0.01 **Escore de dano na pele a 0.6 0.06 1.3 0.07 ***PSE(%) 13 19DFD(%) 4.0 7.0a Segundo um método de escore 0-3 (0=nenhum; 3= grave) (Warriss e Brown, 1985).* P