I Conferência Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne Suína ...

1 a Conferência Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne Suína16 de novembro a 16 de dezembro de 2000 — Concórdia, SCdetermina as condições para os parceiros “linha abaixo” da cadeia de produção.Além disso, os produtores independentes (P) estão “presos” entre as empresasfornecedoras e as empresas processadoras. A reação natural destas pressão éreduzir custos. No entanto, os sistemas empresariais de produção agrícola deintegração vertical como Smithfield e Seabord, podem reduzir ainda mais seuspreços devido ao seu sistema interno de “comando e controle”. Consequentemente,manter o modelo de commodity significa apenas extinguir gradualmente o produtorindependente.O chamado “ciclo do porco” tornou-se uma espiral para baixo para o produtornão integrado de suínos. A principal razão disto é que as ferramentas tradicionaisdo produtor não funcionam mais, já que os pequenos e médios produtores, quefuncionavam como “tampão”, devido à produção rapidamente decrescente, estãodesaparecendo. Isto criou um ambiente instável de negócios para os que vendemsuínos para viver.Muitos produtores e veterinários reconhecem a necessidade de mudar a suinocultura,passando de um sistema que produz o máximo possível para um sistema queproduz o que o mercado quer. Esta mudança também pode ser descrita como umatransição da “produção de commodity” para “produção impulsionada pela demanda".Figura 2 —A Figura 2 mostra a alternativa ideal para a estrutura de produção de commodity,a estrutura de “cadeia de produção impulsionada pela demanda”. Fornecedores,produtores de suínos e frigoríficos fazem parcerias com segmentos de mercado que14