I ConferÃªncia Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne SuÃna ...

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1 a Conferência Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne Suína16 de novembro a 16 de dezembro de 2000 — Concórdia, SCP.D. WARRISS. 1994. Antemortem handling of pigs. In: ’Principles of Pig Science’,University of Nottingham Press pp 425–432.P.D. WARRISS. 1996. The consequences of fighting between mixed groups ofunfamiliar pigs before slaughter. Meat Focus International, 5: pp 89–92.P.D. WARRISS et al 1994. Relationships between subjective and objective assessmentsof stress at slaughter and meat quality in pigs. Meat Science, 38, 329–340.5 Leitura AdicionalP.D. WARRISS. 1994. Handling pigs immediately preslaughter - practical concerns andconsiderations for welfare and meat quality. Meat Focus International, 3: 167–172.P.D. WARRISS. 1995. Guidelines for the handling of pigs ante mortem. Meat FocusInternational, 4: 491–494.20
1 a Conferência Internacional Virtual sobre Qualidade de Carne Suína16 de novembro a 16 de dezembro de 2000 — Concórdia, SCBEM–ESTAR DE SUÍNOS DURANTE O EMBARQUE E OTRANSPORTE: UMA VISÃO NORTE–AMERICANAZanella, A.J. 1 Duran, O. 21 Department of Animal Science, Anthony Hall2 Department of Large Animal Clinical ScienceMichigan State University, East Lansing, MI, 48824ResumoA distância em que os suínos são transportados nos EUA aumentou na últimadécada. Esta mudança resultou do estabelecimento de granjas de multiplicaçãode matrizes em locais remotos, longe das unidades de produção de suínos,da produção de suínos em sítios múltiplos e de uma redução no número deabatedouros com inspeção federal. Durante o embarque e o transporte, ossuínos são expostos a um ambiente novo e freqüentemente são misturados comanimais desconhecidos. No laboratório do autor, a pesquisa tem enfocado oimpacto do ambiente prévio e das técnicas de manuseio sobre as respostas dossuínos ao transporte. O transporte de leitões recém desmamados, de suínosem crescimento e em peso de abate causa ativação do eixo do estresse ealterações comportamentais marcantes. O aspecto mais importante que podeafetar o bem–estar de suínos durante o embarque e o transporte é a qualidadedo manuseio, ou a forma como estes animais são tratados. Quando os tratadorescarregaram os animais usando picana elétrica, foram registrados níveis mais altosde atividade, de frequência cardíaca e de temperatura retal durante os primeiros15 minutos em comparação a suínos carregados usando um painel convencional.O manuseio bruto e o manejo incorreto durante o embarque e o transporte podemcontribuir para a ocorrência de morte súbita, ferimentos na pele, hematomas,carne pálida, mole e exsudativa (PSE) e escura, dura e seca (DFD) em suínos.O transporte de leitoas em reprodução, matrizes descartadas, porcos feridose desmamados ainda não recebeu muita atenção e pesquisas nesta área sãonecessárias com urgência.Palavras-chave:embarque de suínos; estresse; bem–estar, transporte1 IntroduçãoTodo suíno vai suportar pelo menos um transporte durante a sua vida. Muitosfatores vão influenciar o bem–estar dos suínos durante o embarque e o transporte.Alguns fatores dependem da intervenção humana direta, como por exemplo, embarque,controle do microambiente durante o transporte, decisões de comercialização,períodos de jejum, e a qualidade do desembarque depois do transporte.21
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