programm 2011 | halbjahr 02 - VHS Dortmund - Dortmund.de
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Kochen Kochen und und und Ernährung Ernährung<br />
Ernährung<br />
Neues Neues Halbjahr Halbjahr - - neue neue Rezepte!<br />
Rezepte!<br />
Die Die unterschiedlich unterschiedlich unterschiedlich hohe hohe Lebensmittelumlage Lebensmittelumlage orientiert<br />
orientiert<br />
sichsich an an <strong>de</strong>n <strong>de</strong>n inhaltlichen inhaltlichen Schwerpunkten Schwerpunkten Schwerpunkten <strong>de</strong>r <strong>de</strong>r KochKoch-<br />
seminare seminare mit mit mit verschie<strong>de</strong>nen verschie<strong>de</strong>nen Rezepten Rezepten und und Zutaten.<br />
Zutaten.<br />
Basiswissen Basiswissen Kochen<br />
Kochen<br />
Grundkurs Grundkurs Kochen<br />
Kochen<br />
Viele Menschen haben trotz diverser<br />
Fernsehkochshows und Unmengen an<br />
Kochliteratur nur geringe Kochkenntnisse<br />
und greifen <strong>de</strong>shalb o<strong>de</strong>r aus Zeitmangel<br />
zu Fast Food o<strong>de</strong>r Gerichten aus<br />
<strong>de</strong>r Dose. Gut zubereitetes Essen ist jedoch<br />
wichtig für Gesundheit, Leistungsfähigkeit<br />
und soziales Wohlbefin<strong>de</strong>n. Sie<br />
erlernen Grundkenntnisse im Kochen,<br />
Dünsten, Schmoren, Braten, Dämpfen<br />
und Backen etc. anhand abwechslungsreicher<br />
Rezepte und Menüs mit schmackhaften<br />
Zutaten. Im Entgelt: 7,00 Euro<br />
Lebensmittelumlage für <strong>de</strong>n ersten Abend.<br />
Für die weiteren Termine ist beim ersten<br />
Treffen die Umlage an die Kursleitung<br />
zu entrichten. max. 12 Personen<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr.<br />
. 12-87100D<br />
12-87100D<br />
Anja Hecker-Wolf<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
4 x Dienstag, ab 27.09.11<br />
17.45-21.45 Uhr, 20 UStd., 81,00 Euro<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87104D<br />
12-87104D<br />
Stefanie Kaluzynski<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
4 x Dienstag, ab 08.11.11<br />
17.45-21.45 Uhr, 20 UStd., 81,00 Euro<br />
Grundkurs Grundkurs Kochen Kochen Kochen für<br />
für<br />
Fortgeschrittene<br />
Fortgeschrittene<br />
Gut zubereitetes Essen ist wichtig für<br />
Gesundheit, Leistungsfähigkeit und soziales<br />
Wohlbefin<strong>de</strong>n, das wur<strong>de</strong> im Grundkurs<br />
Kochen vermittelt. Die Teilnehmer<br />
vertiefen die in diesem Kurs erlernten<br />
Grundkenntnisse zu verschie<strong>de</strong>nen Garverfahren<br />
(z. B. Dünsten, Dämpfen, Braten,<br />
Backen) und Verarbeitungstechniken<br />
anhand weiterer abwechslungsreicher<br />
Rezepte und Menüs mit schmackhaften<br />
Zutaten.<br />
Im Entgelt: 7,00 EUR Lebensmittelumlage<br />
für <strong>de</strong>n ersten Abend. Für die weiteren<br />
Termine ist beim ersten Treffen<br />
Grundkurs Grundkurs „Kochen“ „Kochen“ für für<br />
für<br />
Jugendliche Jugendliche und und junge<br />
junge<br />
Erwachsene Erwachsene (ca (ca 16-21 16-21 Jahre)<br />
Jahre)<br />
Kann Kann Wasser Wasser Wasser anbrennen??<br />
anbrennen??<br />
Wovon Wovon wer<strong>de</strong> wer<strong>de</strong> wer<strong>de</strong> ich ich satt, satt, wenn<br />
wenn<br />
Mutti Mutti nicht nicht mehr mehr kocht?!<br />
kocht?!<br />
Dieser Kurs richtet sich an alle Jugendlichen,<br />
die bereits allein leben o<strong>de</strong>r schon<br />
an ihrer Verselbständigung arbeiten und<br />
we<strong>de</strong>r Lust noch Geld für das tägliche<br />
Pizzataxi haben.<br />
Neben einer kurzen Lebensmittelkun<strong>de</strong><br />
(Was macht man alles aus Nu<strong>de</strong>ln, Reis,<br />
Kartoffeln? Was ist Eintopf? Wie brät<br />
man Fleisch? Salatdressings, Nachtisch in<br />
5 Minuten), wer<strong>de</strong>n Grundkenntnisse <strong>de</strong>r<br />
Nahrungszubereitung praktisch vermittelt<br />
und in einem ersten 4-Gänge-Menu<br />
ausprobiert.<br />
Es ist gar nicht schwierig, son<strong>de</strong>rn äußerst<br />
spaßig, ein gesun<strong>de</strong>s und preiswertes<br />
Essen zuzubereiten!<br />
Ich selbst bin als Koch in verschie<strong>de</strong>nen<br />
Lokalitäten tätig gewesen und habe mit<br />
meinen Töchtern zu Hause gekocht. Da<br />
diese inzwischen satt und erwachsen<br />
sind, wür<strong>de</strong> ich mich über ein kreatives<br />
Kochevent und ein entspanntes Essen<br />
mit euch freuen!<br />
Dieser Kurs eignet sich auch als Projekt<br />
für Schulen, Jugendfreizeitstätten und<br />
Einrichtungen <strong>de</strong>r Jugendhilfe. Eine pädagogische<br />
Fachkraft kann, falls nötig,<br />
<strong>de</strong>n Workshop begleiten.<br />
Im Entgelt: 7,00 Euro Lebensmittelumlage<br />
für <strong>de</strong>n ersten Abend. Für <strong>de</strong>n<br />
weiteren Termin ist beim ersten Treffen<br />
die Umlage an die Kursleitung zu entrichten.<br />
max. 12 Personen<br />
Preisnachlass für Schüler, Stu<strong>de</strong>nten,<br />
Azubis, DO-Pass-Inhaber<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87112D<br />
12-87112D<br />
Reinhard Nagler<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
2 x Donnerstag, ab 24.11.11<br />
17.45-21.45 Uhr, 10 UStd., 44,00 Euro<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87120D<br />
12-87120D<br />
Alexandra Schickentanz<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
3 x Donnerstag, ab 15.09.11<br />
18.30-21.45 Uhr, 12 UStd.<br />
51,40 Euro<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87124D<br />
12-87124D<br />
Alexandra Schickentanz<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
3 x Donnerstag, ab 06.10.11<br />
18.30-21.45 Uhr, 12 UStd.<br />
51,40 Euro<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87128D<br />
12-87128D<br />
Alexandra Schickentanz<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
3 x Mittwoch, ab 30.11.11<br />
18.30-21.45 Uhr, 12 UStd.<br />
51,40 Euro<br />
Kochen Kochen Kochen international<br />
international<br />
international<br />
Spanische Spanische Küche Küche genießen genießen<br />
genießen<br />
Wie in allen Mittelmeerlän<strong>de</strong>rn ist auch<br />
die spanische Küche mit viel frischem<br />
Gemüse, Obst, Fisch und Fleisch leicht<br />
und regional sehr abwechselungsreich.<br />
Bezeichnend sind u.a. <strong>de</strong>r Gebrauch von<br />
Olivenöl und Knoblauch sowie die Verwendung<br />
südamerikanischer Gewürze<br />
und intensiver orientalischer Aromen als<br />
Erbe vergangener maurischer Zeit. Genießen<br />
Sie die Zubereitung von würzigen<br />
Tapas, charakteristischen Hauptgängen<br />
und verführerischen Süßspeisen.<br />
Im Entgelt: 8,50 Euro Lebensmittelumlage.<br />
max. 16 Personen<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87200D 12-87200D<br />
12-87200D<br />
Anja Hecker-Wolf<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
Schweizer Schweizer Spezialitäten-<br />
Spezialitäten-<br />
Spezialitäten-<br />
Küche<br />
Küche<br />
Die Schweizer Küche verbin<strong>de</strong>t Einflüsse<br />
aus <strong>de</strong>r <strong>de</strong>utschen, französischen und<br />
norditalienischen Küche.<br />
Sie ist jedoch regional sehr unterschiedlich.<br />
Kochen und genießen Sie ein Menü<br />
aus <strong>de</strong>n unterschiedlichen Regionen wie<br />
Appenzell, Graubün<strong>de</strong>n und <strong>de</strong>m Kanton<br />
Bern.<br />
Im Entgelt: 15,00 Euro Lebensmittelumlage.<br />
max. 16 Personen<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87206D 12-87206D<br />
12-87206D<br />
Anton Borghoff<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
Montag, 12.09.11,<br />
17.45-21.45 Uhr, 5 UStd., 33,50 Euro<br />
Herbstliches Herbstliches Italien<br />
Italien<br />
Wenn es Zeit ist, Bohnen o<strong>de</strong>r Kürbis<br />
zu ernten, wenn <strong>de</strong>r Duft frischer Pilze<br />
durch die Wäl<strong>de</strong>r und die <strong>VHS</strong>-Küche<br />
zieht - dann setzt das kulinarische Italien<br />
einige Ausrufezeichen. Auf <strong>de</strong>n Teller<br />
kommt dann auch das frisch gepresste<br />
Olivenöl. Und wie immer wer<strong>de</strong>n dazu<br />
die passen<strong>de</strong>n Weine entkorkt.<br />
Im Entgelt: Lebensmittelumlage von 15<br />
Euro.<br />
max. 16 Personen<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87208D 12-87208D<br />
12-87208D<br />
Roland Müller<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
Freitag, 07.10.11,<br />
17.45-21.45 Uhr, 5 UStd., 33,50 Euro<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87210D<br />
12-87210D<br />
Roland Müller<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
Freitag, 11.11.11,<br />
die Umlage an die Kursleitung zu ent- Gefäße Gefäße für für die die Reste Reste und und Getränke<br />
Getränke Montag, 17.10.11,<br />
17.45-21.45 Uhr, 5 UStd., 33,50 Euro<br />
richten. max. 12 Personen<br />
für für für <strong>de</strong>n <strong>de</strong>n eigenen eigenen V VVerbrauch<br />
V erbrauch bitte bitte mitmit-<br />
17.45-21.45 Uhr, 5 UStd.<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87110D<br />
12-87110D<br />
Maria Hemker<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
3 x Mittwoch, ab 09.11.11<br />
18.30-21.45 Uhr, 12 UStd., 51,40 Euro<br />
Programmbereichsleitung:<br />
Programmbereichsleitung:<br />
Meinolf Meinolf Vie<strong>de</strong>nz<br />
Vie<strong>de</strong>nz<br />
<strong>02</strong>31 / 50-2 47 20<br />
mvie<strong>de</strong>nz@stadtdo.<strong>de</strong><br />
Sachbearbeitung:<br />
Sabine Sabine Freyth<br />
Freyth<br />
<strong>02</strong>31 / 50-2 47 18<br />
sfreyth@stadtdo.<strong>de</strong><br />
bringen!<br />
bringen!<br />
Männerwirtschaft<br />
Männerwirtschaft<br />
Ein Kochkurs für Männer, die Spaß am<br />
Kochen in fröhlicher Gesellschaft haben<br />
und Speisen nach raffinierten Rezepten<br />
zubereiten möchten, die zuhause gut<br />
und praktisch nachzukochen sind. Je<strong>de</strong>r<br />
Abend steht nach Absprache mit <strong>de</strong>n<br />
Teilnehmern und <strong>de</strong>r Dozentin unter einem<br />
an<strong>de</strong>ren Motto.<br />
Der Kochkurs ist geeignet für Kochanfänger<br />
und Kocherfahrene. Im Entgelt:<br />
7,00 Euro Lebensmittelumlage für <strong>de</strong>n<br />
ersten Abend. Für die weiteren Termine<br />
ist die Umlage an die Kursleiterin zu<br />
entrichten. max. 12 Personen<br />
27,00 Euro<br />
Winterliches Winterliches Italien<br />
Italien<br />
Handfestes Gemüse, kräftiges Fleisch o<strong>de</strong>r<br />
vielleicht <strong>de</strong>likate Anchovis? Auch <strong>de</strong>r<br />
italienische Winter wartet mit <strong>de</strong>likaten<br />
Überraschungen auf. Setzt Ligurien die<br />
Schwerpunkte, dann ergänzen sich sogar<br />
Berge und Meer. Und wie immer wer<strong>de</strong>n<br />
dazu die passen<strong>de</strong>n Weine entkorkt.<br />
Im Entgelt: Lebensmittelumlage von 15<br />
Euro.<br />
max. 16 Personen<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87212D<br />
12-87212D<br />
Roland Müller<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
Freitag, 25.11.11,<br />
17.45-21.45 Uhr, 5 UStd., 33,50 Euro<br />
164<br />
164
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