programm 2011 | halbjahr 02 - VHS Dortmund - Dortmund.de
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Vegetarische egetarische Küche<br />
Küche<br />
Kochen Kochen von von A-Z A-Z<br />
A-Z<br />
Vietnamesische Vietnamesische Küche<br />
Küche<br />
Ayurvedische Ayurvedische Ayurvedische Kochkunst<br />
Kochkunst<br />
erleben<br />
erleben<br />
und und Ernährung<br />
Ernährung<br />
Sie ist vielseitiger und an<strong>de</strong>rs als Sie glauben.<br />
Frische Kräuter und Gemüse mit<br />
Fisch und Fleisch. O<strong>de</strong>r auch vegetarisch!<br />
Leckere Salate, gefülltes Reispapier,<br />
fruchtige Fischsoße und überraschen<strong>de</strong>r<br />
Nachtisch. Alles wird gezeigt,<br />
gemacht und gemeinsam gegessen.<br />
Kurzum: Ein kulinarisches Erlebnis <strong>de</strong>r<br />
beson<strong>de</strong>ren Art. Im Entgelt: Lebensmittelumlage<br />
von 10 Euro.<br />
max. 16 Personen<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87286D<br />
12-87286D<br />
Dr. Viet-Dung Ngo<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
Samstag, 22.10.11,<br />
10.00-14.45 Uhr, 6 UStd.<br />
32,20 Euro<br />
Japanische Japanische Küche Küche - - Sushi Sushi<br />
Sushi<br />
zubereiten<br />
zubereiten<br />
Sushi wird oft als das Butterbrot <strong>de</strong>r<br />
Japaner bezeichnet. Dahinter steckt jedoch<br />
wesentlich mehr! Dieser kalte wie<br />
warme Imbiss besticht durch seine Vielzahl<br />
an Variationen und seine farbenprächtigen<br />
Arrangements. Dabei beginnt<br />
Vegetarische egetarische egetarische indische indische indische Küche<br />
Küche<br />
Die indische Küche ist gera<strong>de</strong>zu prä<strong>de</strong>stiniert<br />
zum Einstieg in das vegetarische<br />
Kochen, weil sie, wie kaum eine an<strong>de</strong>re,<br />
einen <strong>de</strong>rartigen Reichtum an fleischlosen<br />
Rezepten bietet. Lassen Sie sich entführen<br />
in die Welt <strong>de</strong>r Curries, Dals,<br />
Raitas, Chutneys und <strong>de</strong>likaten Desserts!<br />
Im Entgelt: 10,50 Euro Lebensmittelumlage.<br />
max. 16 Personen<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87320D<br />
12-87320D<br />
Vipan Wahi<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
Samstag, 01.10.11,<br />
10.00-14.00 Uhr, 5 UStd.<br />
29,00 Euro<br />
Vegetarische egetarische arabische<br />
arabische<br />
Küche<br />
Küche<br />
Das Niltal ebenso wie an<strong>de</strong>re Flussregionen<br />
sind fruchtbar wie ein Garten<br />
E<strong>de</strong>n. Dadurch spielen Gemüse, Hülsenfrüchte<br />
und Getrei<strong>de</strong> eine Hauptrolle in<br />
vielen traditionellen Gerichten. Lernen Sie<br />
die Vielfalt <strong>de</strong>r Falafel, Gemüsegerichte<br />
und Salate in <strong>de</strong>r arabischen Küche kennen.<br />
Im Entgelt: 7,00 Euro Lebensmittelumlage.<br />
max. 16 Personen<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87326D<br />
12-87326D<br />
Dina El-Midany<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
Freitag, 09.12.11,<br />
17.00-21.00 Uhr, 5 UStd.<br />
25,50 Euro<br />
Aufbauend auf wichtigen Grundlagen<br />
<strong>de</strong>r ayurvedischen Ernährung wird ein<br />
köstliches ayurvedisches Abendmenü zubereitet.<br />
Sie lernen, wie Ghee, zerlassene<br />
Butter, hergestellt wird und wie es<br />
beim Dünsten von Gemüse, Reis und<br />
beim Rösten von Gewürzen verwen<strong>de</strong>t<br />
wird. Außer<strong>de</strong>m bereiten Sie ein Chutney,<br />
süß-saure Beilage, und Lassi, ein<br />
beliebtes Joghurtgetränk, zu. Gutes<br />
ayurvedisches Essen ist Nahrung für Leib<br />
und Seele.<br />
Im Entgelt: Lebensmittelumlage von 7,00<br />
Euro.<br />
max. 16 Personen<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87340D<br />
12-87340D<br />
Franz Homann<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
Freitag, 18.11.11,<br />
17.00-21.45 Uhr, 6 UStd.<br />
29,20 Euro<br />
Warum arum in in die die Fer Fer Ferne Fer ne<br />
schweifen, schweifen, wenn wenn das das Gute<br />
Gute<br />
ist ist ist so so nah? nah?<br />
nah?<br />
Die Ruhrgebietsküche hat sich im Laufe<br />
<strong>de</strong>r Jahrzehnte enorm entwickelt. Durch<br />
Zuwan<strong>de</strong>rung in <strong>de</strong>n Zeiten <strong>de</strong>r<br />
Industriealisierung - etwa aus Ost- und<br />
Sü<strong>de</strong>uropa -, hat die eher bo<strong>de</strong>nständige<br />
Küche Westfalens eine beson<strong>de</strong>re<br />
multikulturelle Note bekommen. Einst<br />
mussten Familien oftmals mit wenig Geld<br />
und <strong>de</strong>m, was <strong>de</strong>r Garten hergab, auskommen.<br />
Eigene Kräuter, das heimische<br />
Gemüsebeet, <strong>de</strong>r Obsthof und die<br />
Kleintierhaltung diktierten <strong>de</strong>n zeitgenössischen<br />
Speiseplan, <strong>de</strong>r im Zuge <strong>de</strong>r Einwan<strong>de</strong>rung<br />
durch mediterrane Gewürze<br />
und Kräuter bereichert wur<strong>de</strong>. Lassen<br />
sie sich von <strong>de</strong>m passionierten Koch,<br />
Exchef <strong>de</strong>s O<strong>de</strong>on und Cafe Muckefuck,<br />
überzeugen, zu welchen Genüssen<br />
die Ruhrgebietsküche heute fähig<br />
ist. Bereiten sie gemeinsam ein 4-Gänge-Menü<br />
zu, das fast vergessenen Rezepten<br />
<strong>de</strong>r Region Anerkennung zollt<br />
und gleichzeitig <strong>de</strong>n heutigen<br />
Geschmacksgewohnheiten angepasst ist.<br />
Im Entgelt: 10,00 Euro Lebensmittelumlage.<br />
max. 16 Personen<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87400D 12-87400D<br />
12-87400D<br />
Reinhard Nagler<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
Donnerstag, 10.11.11,<br />
17.45-21.45 Uhr, 5 UStd.<br />
28,50 Euro<br />
das Sushi-Erlebnis mit entsprechen<strong>de</strong>r<br />
Warenkun<strong>de</strong> und Beschaffung <strong>de</strong>r notwendigen<br />
Zutaten. Im Entgelt:<br />
Lebensmittelumlage von 14 Euro.<br />
max. 16 Personen<br />
Gratins, Gratins, Gratins, Aufläufe Aufläufe und<br />
und<br />
Überbackenes<br />
Überbackenes<br />
Pikante und süße Gerichte, <strong>de</strong>ren charakteristisches<br />
Aussehen durch die Bräunung<br />
<strong>de</strong>r Oberfläche entsteht, schnell<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87290D<br />
12-87290D<br />
und einfach zubereitet. Lernen Sie die<br />
Tsuyoshi Iizuka<br />
vielfältigen Möglichkeiten in <strong>de</strong>r Aus-<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
wahl <strong>de</strong>r Zutaten kennen und lassen Sie<br />
Samstag, 10.09.11,<br />
sich von <strong>de</strong>r bunten Zusammenstellung<br />
11.00-15.00 Uhr, 5 UStd.<br />
und <strong>de</strong>n abwechselungsreichen<br />
32,50 Euro<br />
Geschmacksvariationen überraschen. Im<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87292D<br />
12-87292D<br />
Tsuyoshi Iizuka<br />
Entgelt: 5,50 Euro Lebensmittelumlage.<br />
max. 16 Personen<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87404D 12-87404D<br />
12-87404D<br />
Samstag, 15.10.11,<br />
11.00-15.00 Uhr, 5 UStd.<br />
Kochen Kochen und und genießen<br />
genießen<br />
Maria Hemker<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
32,50 Euro<br />
ohne ohne Fleisch<br />
Fleisch<br />
Mittwoch, 19.10.11,<br />
Gefäße Gefäße für für die die Reste Reste und und Getränke<br />
Getränke<br />
für für für <strong>de</strong>n <strong>de</strong>n eigenen eigenen V VVerbrauch<br />
V erbrauch bitte bitte mitmitmit- bringen!<br />
bringen!<br />
Arabisch-ägyptische Arabisch-ägyptische Küche<br />
Küche<br />
Viele Urlauber verbringen wochenlange<br />
Hotelaufenthalte in Ägypten, ohne die<br />
originär ägyptische Küche erfahren und<br />
genießen zu können. Lernen Sie die<br />
traditionelle ägyptische Küche mit Ihrer<br />
bunten Vielfalt an Gerichten kennen.<br />
Lassen Sie sich von ganz an<strong>de</strong>ren Zubereitungsarten<br />
in das Land <strong>de</strong>s Niltals<br />
entführen. Im Entgelt: 9,00 Euro Lebensmittelumlage<br />
max. 16 Personen<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87298D<br />
12-87298D<br />
Dina El-Midany<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
Freitag, 23.09.11,<br />
17.00-21.00 Uhr, 5 UStd., 27,50 Euro<br />
Vegetarische<br />
egetarische<br />
vietnamesische vietnamesische Küche<br />
Küche<br />
Sie ist vielseitiger und an<strong>de</strong>rs als Sie glauben.<br />
Frische Kräuter und Gemüse, leckere<br />
Salate, gefülltes Reispapier, fruchtige<br />
Soßen und überraschen<strong>de</strong>r Nachtisch.<br />
Alles wird gezeigt, gemacht und<br />
gemeinsam gegessen. Kurzum: Ein kulinarisches<br />
Erlebnis <strong>de</strong>r beson<strong>de</strong>ren Art.<br />
Im Entgelt: Lebensmittelumlage von 8<br />
Euro.<br />
max. 16 Personen<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87336D<br />
12-87336D<br />
Dr. Viet-Dung Ngo<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
Samstag, 10.12.11,<br />
10.00-14.45 Uhr, 6 UStd.<br />
30,20 Euro<br />
- - nicht nicht nur nur für für V VVegetarier<br />
V egetarier -<br />
-<br />
Neue Rezept-I<strong>de</strong>en - einfache Zutaten -<br />
schnell zubereitet - köstlich und gesund.<br />
Lassen Sie sich überraschen von <strong>de</strong>r Vielfalt,<br />
die die fleischlose Küche bietet. Ob<br />
leichte Köstlichkeiten aus China o<strong>de</strong>r Indien<br />
o<strong>de</strong>r Schlemmer-Schnitten für Genießer,<br />
fast alles ist möglich! Am heutigen<br />
Abend zaubern wir Köstlichkeiten,<br />
die Ihren Gaumen überraschen wer<strong>de</strong>n.<br />
Und was spricht dagegen, sich zu Hause,<br />
als Nicht-Vegetarier, ein Stück Fleisch<br />
dazu zu braten?<br />
Im Entgelt: 8,00 Euro Lebensmittelumlage.<br />
max. 16 Personen<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87344D<br />
12-87344D<br />
Anja Hecker-Wolf<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
Dienstag, 20.09.11,<br />
17.45-21.45 Uhr, 5 UStd.<br />
26,50 Euro<br />
17.45-21.45 Uhr, 5 UStd., 24,00 Euro<br />
Snacks Snacks - - kleine<br />
kleine<br />
Zwischenmahlzeiten<br />
Zwischenmahlzeiten<br />
Mit minimalem Zubereitungsaufwand<br />
hergestellte kleine Gerichte, die die<br />
Hauptmahlzeiten optimal ergänzen. Die<br />
Bandbreite <strong>de</strong>r Gerichte reicht von kleinen<br />
warmen Mahlzeiten über Kaltverpflegung<br />
bis hin zu Süßigkeiten und<br />
Knabberartikeln. Im Entgelt: 7 Euro<br />
Lebensmittelumlage.<br />
max. 16 Personen<br />
Veranst.-Nr eranst.-Nr eranst.-Nr. eranst.-Nr . 12-87408D<br />
12-87408D<br />
Maria Hemker<br />
Volkshochschule, Hansastr. 2-4<br />
Mittwoch, 14.09.11,<br />
17.45-21.45 Uhr, 5 UStd., 25,50 Euro<br />
Gefäße Gefäße Gefäße für für für die die die Reste Reste und und Getränke<br />
Getränke<br />
für für <strong>de</strong>n <strong>de</strong>n <strong>de</strong>n eigenen eigenen V VVerbrauch<br />
VV<br />
erbrauch bitte bitte mitmit-<br />
bringen! bringen!<br />
bringen!<br />
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