Nachhaltigkeits-Marketing in Theorie und Praxis - TUM

192 Hugo Skoppek/Birte Karstens
„At EOSTA, we encourage farmers to consider the larger context and the uniqueness
of their farming operation, because as stewards of the land, they are not only producing
crops, but contributing actively towards improving the environment.”
(EOSTA 2004)
Soziale Qualität
Verbraucher wählen heute in zunehmendem Maße auch ganz bewusst Produkte aus,
die neben ökologischen auch soziale Aspekte berücksichtigen. Im Fall von Obst und
Gemüse stehen Produkte im Mittelpunkt, die fair gehandelt werden. Als global agierendes
Handelsunternehmen sieht sich EOSTA in der Verantwortung, jedem Mitglied
der Wertschöpfungkette ein menschenwürdiges Leben zu ermöglichen. Das Ziel der
sozialen Qualität, deren Inhalte auf der Erklärung der Menschenrechte basieren, ist die
Menschen dabei zu unterstützen ein würdevolles und selbstbestimmtes Leben zu führen.
EOSTA betrachtet sich selbst als einen fairen Handelspartner. Darüber hinaus
müssen sich auch EOSTAs Lieferanten, d.h. die Erzeuger, für bessere soziale Bedingungen
in ihren Unternehmen einsetzen. Darunter fallen Maßnahmen wie die Schaffung
besserer Arbeitsbedingungen, die Bereitstellung medizinischer Leistungen sowie
Fortbildungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten.
Produktqualität
Unabhängig von der Anbaumethode erwartet der Verbraucher von biologischen Lebensmitteln,
dass sie besser schmecken und gesünder sind. Insbesondere sollen die
Produkte frei von möglichen gesundheitsschädlichen Rückständen sein. Deshalb werden
die unter der Marke „Nature & More” verkauften Lebensmittel routinemäßig auf
eine Vielzahl von möglichen Rückständen untersucht, um das Risiko von Verunreinigungen
so gering wie möglich zu halten. Aber auch Geschmack und Nährwert werden
im Rahmen von „Nature & More” getestet und beurteilt. Zunächst geht es dabei um
eine allgemeine Nährstoffanalyse, d.h. um die Bestimmung von Kohlehydraten, Eiweißen,
Fetten und Vitaminen. Ferner werden die Produkte von einem Expertenteam
sensorisch beurteilt. Dabei stehen Kriterien wie das Aussehen, der Geruch und der Geschmack
im Vordergrund. Um weitere Aussagen über die Haltbarkeit zu machen, werden
die Produkte auch einem Vitalitätstest unterzogen.
Kooperationsbereitschaft in Form von Beratungstätigkeit, Abnahmeverpflichtungen,
Vorauszahlungen und Loyalität sind wichtige Voraussetzungen, die für die jeweiligen
Partner in der Wertschöpfungskette von großer Bedeutung sind, um gemeinsam gute
biologische Produkte auf den Markt zu bringen. Dennoch spielen diese Voraussetzun-