R LA MEMORIA 8 2008.indd - Adipymes

Las ovejas “pa” la costa
en los trozos de don Diego no se puede entrar, pues no han ajuntado las almendras…,
en aquella otra los “acarraderos” no son apropiados…, hay que
ver la otra porque a esta le “ataca” mucho el sol por la tarde…, la huerta de la
umbría es muy fría y el ganado no come…, en la otra huerta el sitio para beber
el ganado no es bueno y tienen que bajar de una en una…, ”fulanito”, el de la
Herradura, este año no va a los “Pajarsillos”…, el ganado de Galiote tampoco
va a la Palmita porque no querían arrendarla, la huerta de debajo de La Culata
tenía agua, pero había problemas con los herederos, que no dejaban abrevar el
ganado…, que si patatín, que si patatán…, en las frías noches de invierno…
Las cosas tenían que quedar bien amarradas y para el mes de San Juan cada
pastor ya sabía en que huerta iba a pasar su rebaño el estío.
Por el mes de marzo o principios de abril ya estaba mi abuela diciéndole a
mi madre:
-María hay que hacer el queso para el pastor, mira los días están en calentitos,
las hierbas florecidas, es el momento.
El queso se hacía de cuajo natural y un poquito de flor para que estuviera
piconcito.
LOS ÚTILES
El pastor comienza a preparar sus utensilios: lo primero eran los zapatos, que
había que encargar con mucho tiempo de antelación, en la zapatería de Lucena
o en la del lomo de La Degollada. Los zapateros bajaban a la ciudad (Las Palmas
de Gran Canaria) y regresaban a los dos o tres días trayendo las suelas, las tachas
con cabeza, los hilos, etc…, y todo lo necesario para fabricar los zapatos “jerraos”,
con unas cuantas filas de tachas en las suelas, que les permitían agarrarse mejor al
terreno; sobra decir que no necesitaban llamar a las puertas, pues el ruido en los
caminos y patios empedrados les anunciaba con bastante anticipación.
La ropa se hacía nueva cada año: una chaqueta de lana del año anterior, forrada
por dentro con franela o tela de Hamburgo, con todos sus bolsillos y sus
respectivos pañuelos en cada uno; pantalones, camisas…, se revisaban todos los
botones, los ojales, un sombrero nuevo; la calabaza de agua, que le habían sacado
las pipas y endulzado con hinojos y que el zapatero le hacía la tapa y la correa, se
amarraba al gollete para que no se perdiera. Hasta el perro, pues se elegía uno
que estuviese bien enseñado y obedeciera al amo, se preparaba con un collar
Gran Canaria
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