R LA MEMORIA 8 2008.indd - Adipymes

¿Quién se olvidó de Carmita Brito?
locales, como fue la de Evaristo, otra panadería conocida de la zona.
Pronto empezó a venir una harina enriquecida que aumentaba más el tamaño
del pan en la horneada, por lo que se decía que “rendía más”. No se
usaba matalahúga, pero sí levadura.
Y así se fabricaba pan pequeño, de un cuarto de kilo; y el pan redondo,
de medio y un kilo, que era el preferido por las familias porque salía más rentable.
El comercio también se abría a la misma hora que la panadería, aunque los
hábitos de compra de aquel tiempo
eran muy diferentes a los de ahora; se
hacía la compra semanal, después de
salir del trabajo, de jueves a domingo.
La clientela siempre fue mayoritariamente
femenina, porque había
cierto pudor de los hombres a mezclarse
en lo que antes se consideraban
“labores de mujeres”. Los hombres
que entraban, solían ir acompañando
a sus esposas para ayudarlas a portar
la compra.
De aquella época, recuerdan las hermanas Ruiz Brito a una clienta llamada
Amalita, que venía del Camino de la Cruz, en la montaña, con una cesta enorme
de caña y que, metódicamente, venía a hacer la compra los martes a última
hora con su marido, quien, mientras ella era atendida, aprovechaba para charlar
con Rafaelito en la panadería. De él destacaban lo tremendamente simpático
que resultaba con sus bromas y chanzas.
Ahora que ha vuelto la moda de reciclar y reutilizar, hay que recordar que
hasta mediados de los años setenta, la clientela traía los recipientes en los que
transportaban productos como el aceite o el petróleo. La dependienta marcaba
la medida que pedía el cliente, y a través de una bomba y una manguerita,
le vertía el producto en el envase que traían: una botella de vino de cristal
ahumado, o una de anís vacía.
También traían al comercio lecheritas de aluminio para comprar las aceitunas
del país que Carmita cortaba y preparaba con un mojo casero de agua, sal,
Gran Canaria
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