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50 sus puntos de vista; por ejemplo: Luis Arturo decía que sólo juntáramos las recetas y les pusiéramos una portada que dijera “recetas de cocina rápida”; Diana Laura sugirió que sólo pusiéramos las de comida para niños. Después de algunas aportaciones, les pedí que revisáramos las partes que conformaban algunos de los recetarios que teníamos y esto nos ayudó a decidir las partes que compondrían el nuestro: portada, introducción, índice y título de cada grupo, yo propuse que se agregara un glosario. En este momento también nos pusimos de acuerdo sobre quiénes serían los encargados de la elaboración. Posteriormente pasamos a la elección de las recetas que conformarían el recetario; los niños propusieron varios crite rios: recetas de postres, mexicanas, las de niños, las de las abuelas y las favoritas. Finalmente nos decidimos por las recetas de las abuelas, las que habían enviado de casa. Otro criterio fue que todas deberían tener imagen. Alonso y César recopilaron todas estas recetas y juntos observamos que algunas necesitaban reescribirse, pues estaban, por ejemplo, escritas con letra que no se leía muy bien, según su criterio, o necesitaban acomodar el texto porque les faltaba la fotografía o imagen. En la fase de la reescritura algunas parejas pusieron mucho cuidado en escribir lo mejor posible, así que siguieron indicaciones, borraban, hacían cambios, preguntaban, pedían ayuda. Omar le dictó a Francisco la receta de empanadas de manzana, apoyaba la escritura de algunas palabras diciéndole —empanadas de manzana, empieza con ‘eme’ ‘eme’ de mamá—, refiriéndose a manzana. Todo el grupo participó en la edición, es decir, en la toma de decisiones para redactar nuestro recetario; la elaboración del mismo estuvo a cargo de un equipo. En este proceso la parte más complicada fue la conformación de los grupos de recetas y sus títulos. Obviamente mi intervención al sugerir algunas alternativas permitió que los niños, finalmente, hicieran tres grandes grupos: 1. Sopas, 2. Comida para niños, aquí estaban las de platillos favoritos, y 3. Comida para adultos, en este grupo estaba el resto de recetas. Para elaborar la portada les pedimos a los que quisieran hacer un dibujo para ilustrarla, y de unos 15 elegimos el que mejor le iba. Yo escribí la introducción, después ayudé a Luis para que redactara el índice y paginara el recetario. Cuando el recetario se terminó, los niños eligieron, por equipos, una receta que preparamos en la escuela con ayuda de algunas madres. En el momento de la preparación de los platillos se leyó la receta para verificar si se contaba con todos los ingredientes y seguir paso a paso el modo de preparación. Se leyó como lo hace cualquier persona que intenta cocinar. A la hora de la salida invitamos a las familias del grupo a probar nuestros deliciosos platillos.
Sorbete de fresa • Fresas • Mermelada de fresa • Azúcar • Conos para la nieve Preparación: • Se pone el azúcar y el agua a fuego lento, • Después se pone en el refrigerador, • Se pone la mermelada y las fresas, • Congelar y servir en conos. Empanadas de manzana • Una cuchara de mantequilla • Una pizca de sal • 6 manzanas Para hacer la masa, se hacen como tortillas y se rellenan con las manzanas. Para la masa: • Un medio de harina • Una pizca de sal, azúcar • Mantequilla 51
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