le même processus pour tous - Université de Bourgogne

Chapitre 4 – Apprentissage de catégories sensorielles
Figure 47. Pourcentages de citation de chacune des notes de sûreté (pas sûr,
sûr, très sûr) pour le groupe de participants à T 0 et T final.
On observe globalement que les participants déclarent être plus sûrs de leurs réponses à Tfinal qu’à T0.
En effet, le pourcentage de citation de la note « pas sûr » est plus important à T0 qu’à Tfinal (χ² = 27.37,
p < 0.001) alors que ceux des notes « sûr » et « très sûr » sont plus importants à Tfinal qu’à T0
(respectivement : χ² = 42.55, p < 0.001 ; χ² = 25.33, p < 0.001). Même s’il n’y a pas de différence de
résultats entre les bières FH et les bières FB, on observe que les bières FB ont un pourcentage de
citation de la note « très sûr » significativement plus important que les bières FH (χ² = 3.93, p < 0.05).
De plus, nous avons évalué s’il existe une relation entre les notes de sûreté des participants et leurs
résultats d’apprentissage, en particulier, est-ce que lorsque les participants déclarent être très sûrs de
leur réponse, leurs résultats sont en effet meilleurs que lorsqu’ils déclarent ne pas être sûrs de leur
réponse ? Cette relation a été étudiée à T0 et à Tfinal. La figure 48 montre les pourcentages de réponses
correctes obtenues en fonction des notes de sûreté données par les participants.
Figure 48. Pourcentages de réponses correctes obtenues lorsque les participants ont
déclaré être « pas sûr », « sûr » et « très sûr » de leur réponse, à T 0 et T final.
On constate qu’à T0, les résultats sont légèrement meilleurs lorsque les participants déclarent être
« sûrs » de leur réponse. A Tfinal, on observe une progression des résultats avec la note de sûreté.
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