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Chapitre 3 – Etude d’une catégorie conceptuelle : les bières Trappistes
Figure 31. Pourcentage de participants novices, avisés et entraînés déclarant lire des magazines
de bières, acheter des magazines sur la bière et discuter de bières avec leurs proches.
Les résultats de la question « Quel type de bière consommez-vous le plus souvent ? » sont présentés
sur la figure 32. Les participants avaient la possibilité de donner plusieurs réponses s’ils le
souhaitaient.
Figure 32. Pourcentage de participants novices, avisés et entraînés déclarant
consommer le plus souvent des bières blanches, blondes, brunes et ambrées et autres.
Il apparaît que globalement, l’ensemble des participants déclarent consommer davantage de bières
blondes que de bières blanches, ambrées et brunes. De plus, les participants entraînés semblent
consommer davantage de bières ambrées que les participants novices et avisés. Les réponses des
participants à cette question ont ensuite été codées en 0 et 1 pour chaque type de bières
(blanche/blonde/ambrée/brune). Pour un type de bière donné et un participant donné, une valeur de 1
a été attribuée à sa réponse s’il a cité le type de bière concerné en réponse à la question « Quel type de
bières consommez-vous le plus souvent ? » et une valeur de 0 a été attribuée à sa réponse s’il n’a pas
cité le type de bière concerné. Une ANOVA à deux facteurs a été réalisée avec le niveau d’expertise
(novices/avisés/entraînés) comme variable inter-sujet, le type de bière (blanche/blonde/ambrée/brune)
comme variable intra-sujet et les réponses des participants comme variable dépendante. Un effet du
type de bière sur les réponses est observé [F(3, 432) = 41.8, p < 0.01]. Un test de Duncan confirme
que sur l’ensemble des participants, les bières blondes ont été citées de façon plus fréquente que les
bières blanches, ambrées et brune. Une interaction entre le type de bière et le niveau d’expertise est
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