le même processus pour tous - Université de Bourgogne

3.2. Questionnaire
Chapitre 3 – Etude d’une catégorie conceptuelle : les bières Trappistes
L’objectif du questionnaire proposé aux participants à la fin de l’expérience était de caractériser les
trois groupes de participants et éventuellement de mettre en évidence des différences d’habitudes de
consommation de bières et de connaissances des bières trappistes entre les trois groupes.
3.2.1. Description
Le questionnaire comportait 19 questions libres ou à choix multiples concernant des informations
générales (sexe, âge, catégorie socioprofessionnelle), leurs habitudes de consommation et d’achat de
bières (fréquence de consommation, lieu de consommation et d’achat, marques de bières les plus
consommées, etc.) et leurs connaissances des bières trappistes (bières trappistes connues) (Annexe 5).
3.2.2. Résultats
Seuls les résultats des questions permettant de caractériser les trois groupes de participants sont
présentés ici. Pour chaque question à choix multiple, les pourcentages de choix de chaque réponse
proposée ont été calculés pour chaque groupe de participants. Les résultats de la question concernant
la fréquence de consommation de bière sont présentés sur la Figure 30.
Figure 30. Fréquence de consommation de bière pour les trois groupes de participants.
Il apparaît que la majorité des participants novices et entraînés déclare consommer de la bière assez
fréquemment (une à plusieurs fois par semaine). A l’inverse, la fréquence de consommation de bière
est très variable d’un participant avisé à un autre. Par ailleurs, la figure 31 indique que très peu de
participants, qu’ils soient novices, avisés ou entraînés, ont l’habitude de lire ou d’acheter des
magazines sur la bière. En revanche, une grande majorité des participants (plus de 70%), quel que soit
leur niveau d’expertise, déclare discuter de bières avec leurs proches ou amis.
77