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Chapitre 1 – Effet de l’entraînement sensoriel sur la catégorisation des bières moyennes des coefficients RV calculés entre les répétitions 1-2 et les répétitions 3-4. Les coefficients RV entre les répétitions séparées d'une semaine correspondent aux moyennes des coefficients RV calculés entre les répétitions 1-3, 1-4, 2-3 et 2-4. Aucun effet significatif du niveau d'expertise ou du délai entre deux répétitions n'a été trouvé. Cependant, le fait qu'aucun effet significatif ne soit observé peut s'expliquer par l'importance de la variabilité inter-individuelle des coefficients RV. La figure 11 présente les boîtes à moustaches de la distribution des coefficients RV calculés entre chaque répétition pour les participants entraînés et novices. La variabilité inter-individuelle des coefficients RV des participants entraînés est globalement plus petite que celle des novices alors que les moyennes des coefficients RV sont assez similaires entre les deux groupes de participants. Figure 11. Boîte à moustache de la distribution des coefficients R V calculés entre chacune des quatre répétitions pour les participants entraînés (boîtes bleues) et pour les participants novices (boîtes oranges). Les boîtes s'étendent entre le premier et le troisième quartile, la croix au milieu de la boîte représente la valeur moyenne et les extrémités des lignes verticales partant des boîtes ("moustaches") indiquent les valeurs minimum et maximum de la distribution. Dans le cas où il existe une valeur extrême dans la distribution, les moustaches s'étendent jusqu'à un maximum de 1.5 fois l'espace inter-quartile (hauteur de la boîte). Pour analyser plus en détail cette variabilité inter-individuelle, nous avons calculé l'intervalle de confiance à 99% pour chaque coefficient RV et compter le nombre de participants entraînés et novices dont les coefficients RV étaient significativement différents de 0. Nous avons trouvé que, pour l'ensemble des répétitions, 94.9% des participants entraînés avaient un coefficient RV significativement différent de 0 contre 70.4% pour les participants novices. Les participants entraînés sont donc plus répétables que les novices sur les quatre répétitions même si l'ANOVA n'a pas mis en évidence d'effet significatif sur les coefficients RV moyens. 43
3.4.2. Stabilité inter-individuelle Chapitre 1 – Effet de l’entraînement sensoriel sur la catégorisation des bières Afin d’avoir une estimation de l’accord entre les participants au sein de chaque groupe (entraînés/groupe A de novices) sur leur catégorisation dans la condition en aveugle, des coefficients RV ont été calculés entre les matrices individuelles de chaque participant et le reste de son groupe pour la première répétition de la tâche de tri. La figure 12 présente les coefficients RV moyens obtenus de cette façon pour le groupe de participants entraînés et le groupe A de participants novices. Figure 12. Coefficients R V moyens calculés entre chaque participant et le reste de son groupe pour les participants entraînés et novices. L'étoile indique le niveau de la probabilité associée au test de Student : *p
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