le même processus pour tous - Université de Bourgogne

Chapitre 3 – Etude d’une catégorie conceptuelle : les bières Trappistes
également observée [F(6, 432) = 2.8, p < 0.05]. Pour chaque type de bière, une ANOVA à un facteur sur
les réponses des participants montre un effet significatif du niveau d’expertise pour les bières ambrées
[F(2, 108) = 6.6, p < 0.01]. Aucun effet du niveau d’expertise sur les réponses des participants
n’apparait pour les trois autres types de bières (blondes, brunes et blanches). Un test de Duncan
confirme que les participants entraînés déclarent consommer davantage de bières ambrées que les
participants novices et avisés.
Afin d’évaluer le niveau de connaissance de bières trappistes par les trois groupes de participants, les
réponses aux deux questions suivantes ont été étudiées de façon détaillée : « Quelles sont les trois
marques de bière que vous consommez le plus souvent ? » et « Citez les bières trappistes que vous
connaissez ». Pour la question « Quelles sont les trois marques de bière que vous consommez le plus
souvent ? », les participants ayant cité au moins une marque de bière trappiste sur les trois marques
demandées ont été comptabilisés pour chaque groupe de participants. De même, pour la question
« Citez les bières trappistes que vous connaissez », les participants n’ayant cité que des bières
trappistes (même s’ils n’ont pas cité toutes les bières trappistes) ont été comptabilisés pour chaque
groupe de participants. Les résultats sont présentés Figure 33.
Figure 33. Pourcentage de participants novices, avisés et entraînés ne citant que des bières
trappistes en réponse à la question « Citez les bières trappistes que vous connaissez » et citant
au moins une bière trappiste parmi les trois marques de bière les plus consommées.
Les participants novices semblent ne pas connaître aussi bien les bières trappistes que les participants
avisés et entraînés puisqu’ils citent moins de bières trappistes en réponse à la question « Quelles sont
les bières trappistes que vous connaissez ». Les réponses des participants à cette question ont été
codées en 0 et 1. Pour chaque participant, une valeur de 1 est attribuée s’il n’a cité que des bières
trappistes en réponse à la question et une valeur de 0 est attribuée s’il a cité des bières trappistes et des
bières non trappistes ou uniquement des bières non trappistes ou s’il n’a donné aucune réponse à la
question. Une ANOVA à un facteur a été réalisée avec le niveau d'expertise (novices/avisés/entraînés)
comme variable inter-sujet et les réponses des participants codées en 0 et 1 comme variable
dépendante. Un effet du niveau d'expertise sur les réponses est observé [F(2, 108) = 11.8, p < 0.01].
79