République Algérienne Démocratique et Populaire - Université ...

- Fleurons périphériques ligulés entourant un disque de fleurons tubulés (marguerite, aster,
séneçon etc.…)
Les fruits sont des akènes, souvent couronnés d'une aigrette de soies appelée Pappus qui
favorise la dispersion des grains par le vent.
Pour déterminer la plupart des plantes de cette famille, il est nécessaire de récolter des
capitules défleuris, portant des fruits mûrs ou au moins déjà bien formés l'observation des bractées
de l'involucre est également très importante[ ] .
I-1-3- Les sous-famille des astéracées (composées):
Les composées sont divisés en trois sous-familles: les tubuliflores, les radiées et les
liguliflores.
Les premières ont une inflorescence uniquement composée de fleurs tubuleuses régulières,
les secondes ont des fleurs tubuleuses régulières au centre (c'est ce qu'on appelle le disque) et des
fleurs tubuleuses irrégulières ou ligulées tout autour en forme de couronne (c'est le rayon). Le calice
de chaque fleur est très réduit mais peut également être absent ou transformé en une touffe de poils,
qui demeure autour de la graine et en facilite la dissémination.
I-1-4- Importance économique des composées:
Cette vaste famille est économiquement importante, elle fournit des plantes alimentaires:
laitues (Lactuca), endives, chicorée (cichorium), artichauds (Cynara), Salsifs (Tragopogon),
scorsonères (Scerzonera), estragon (Artemisia )topinambour (Heliantus tuberosus)…
Le tournesol (Heliantus annuus) est cultivé pour son huile riche en acides gras insaturés et
ses tourteaux. Plusieurs espèces de cette famille sont utilisées en pharmacie:
Le semen-contra (Artemisia cina Berg), l'Arnica (Arnica montana L), la camomille (Matricaria
chamoumilla L. et Anthemis nobilis L.) le pied- de- chat (Antennaria Dioica L. .Gaertn.), le
Tussilage (Tussilago farfara L.)… [ ]
De nombreuses composées sont des plantes ornementales notamment celles des genres:
Chrysanthemum, Dahlia, Tanacetum, Rudbeckia, Zinnia, Cosmos, Callistephus, Calendula, ..etc. [
]
I-1-5-Les métabolites secondaires les plus courants chez les composées
La recherche bibliographique réalisée sur cet axe montre que la majorité d'études
phytochymiques effectuées sur un nombre important d'espèces de la famille des composées
souligne la richesse ainsi que la diversité structurale de ces plantes en métabolites secondaires [
] .
Parmi ces composés les plus importants sont des terpènes, des lactones sesquiterpéniques,
des alcaloïdes et des flavonoïdes.
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