République Algérienne Démocratique et Populaire - Université ...

saignements. Les décoctions et les autres préparations à base de drogues riches en tanins sont
employés le plus souvent extérieurement contre les inflammations de la cavité buccale, les catarrhes,
la bronchite, les hémorragies locales, sur les brûlures et les engelures, les plaies, les inflammations
dermiques, les hémorroïdes et la transpiration excessive [12, 13].
II-3-2- Les flavonoïdes:
Introduction:
Les flavonoïdes font partie d'un ensemble très diversifié de molécules polyphénoliques.
Ce sont des composés à quinze atomes de carbone. Du point de vue structural, les flavonoïdes se
repartissent en quinze familles de composés, dont les plus importantes sont:
Les flavones, les flavonols, les flavanones, les flavanols, les isoflavones, les isoflavanones, les
chalcones, les aurones, et les anthocyanes.
Ces diverses substances se rencontrent à la fois sous forme libre (aglycone) ou sous la forme de
glycosides.
Répartition:
Les composés flavoniques au sens strict, sont des pigments jaunes responsables de la
coloration de certaines fleurs [14]. A l'exception des algues, ces composés sont les constituants
caractéristiques du règne végétal chlorophyllien [15].
Abondants dans les plantes supérieures, particulièrement dans certaines familles comme les
polygonacées, les rutacées,les légumineuses, les ombellifères et composées [16, 17], ils sont présents
dans les feuilles, les fleurs, les racines, le bois, l'écorce, le pollen, le nectar et les graines [17, 18],
mais ils peuvent également se trouver dans le règne animal c'est le cas des glandes à sécrétion
odoriférante du castor par exemple [19].On les trouve dissoutes dans les vacuoles à l'état
d'hétérosides ou comme constituants de plastes particuliers, les chromoplastes [20].
Structure et biosynthèse des flavonoïdes:
Les flavonoïdes possèdent un squelette de base à quinze atomes de carbone constitué de deux
cycles en C 6 (A et B) reliés par une chaîne en C 3 (Schéma II-8) [21].
A
B
Schéma II-8: Structure de base des flavonoïdes.
Leur biosynthèse (Schéma 8) se fait à partir d'un précurseur commun. La 4,2 ' ,4 ' ,6 '
tetrahydroxychalcone [22, 23]. Par l'action des enzymes, cette chalone de couleur jaune, est
métabolisée en différentes classe de flavonoïdes: flavanone (2),aurone (1) (jaune),2,3
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