République Algérienne Démocratique et Populaire - Université ...

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Ils ont une structure commune polyhydroxylée, le tableau 1-x comporte la formule de six anthocyanidine : OH H Cyanidine OCH 3 H Paconidine OH OH Delphinidine OCH 3 OCH 3 Malvidine OH OCH 3 Pétunidine OH 7 6 5 OH O 1 23 4 2' OH Principaux Anthocyanidols. 3)Les flavan-3-ols: R 3' 3' OH 4' 5' R 5' Ils ont également une structure polyhydroxylée, le tableau 1- ;;;reporte quelques éxemples OH O H R OH Le tableau I :quelques exemples de flava-3ols . 3-OH R ß H (+)Catéchine α H (-)Epicatéchine ß OH (+)Gallocatéchine α OH (-)Epigallocatéchine 4-Propriétés des flavonoïdes: De nos jours, les propriétés des flavonoïdes sont largement étudiés dans le domaine médical où on leur reconnait des activités anti-virales, anti-tumorales, anti-inflammatoires, anti-allergiques, anti-cancéreuses.[ ] 28
I-1-6-Le genre Achillea I-1-6-1-Description du genre: Le genre Achillea regroupe diverses plante de la famille des astéracées(ou composées) dont la plus connue est l'achillée mille feuille(Achillea millefolium).Le nom du genre correspond au latin Achillea,lui-même emprunté au grec Akhileos,herbe d'Achille. L'achillée est une plante medicinale dont les vertus lui ont valu son nom. Le héros grec aurait guéri telèphe qu'il avait lui-même blessé, à l'aide de l'achillée mille feuille. I-1-6-2-Caractéristiques du genre: Plantes herbacées vivaces à fleurs alternes, comme pour toutes les composées, ce qu'on appelle communément«fleur» est un capitule. Les capitules des achillées sont formés d'un disque de fleurs tubulées hermaphrodites entourées de fleurs ligulées femelles. Les ligules, presque toujours blanches, sont assez courtes, le plus souvent à trois dents. Très nombreux sur la plante,les capitules sont groupés en inflorescences appelées Carymbes. Les fruits sont des akènes. I-1-6-3-Principales espèces: -Achillea ageratum L. - // atrata L. - // chamaemelifolia pourr. -Achillea distans Waldst.<strong>et</strong> Kit. ex wild. - // erba-ratta All. 28
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méthyle. Ce proton éthylénique m
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La localisation de C-1' à δ=122,5
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pour OH-10, et une orientation- pou
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- La première avec un proton dont
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H OH CH 3OH O H H O H 2 3 1 4 5 CH
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Maximum déplacement / Erreur 0,00
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4.21 4.16 3.94 3.69 3.59 2.35 1,63
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12 21 22 18 20 24 23 HO 2 3 1 4 11
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AcO O O OAc OAc AcO OAc OAc
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OH HO O O OH HO OH OH Schéma IV-2-
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Le nombre de groupements CH 2 de la
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